456.田螺釀(第2頁)

  調味也很簡單,只用了少許鹽以及少許糖,以及少量的料酒進行最基礎的調味。

  “好吃,這是我吃了這麼多個釀菜裡面最好吃的了。”

  “最少都甩了前面的那6個釀菜,兩條街的差距。”

  “這個田螺釀我能給到90分!”

  “強力推薦!要是把這蝦皮換成是蝦肉味道估計更絕。”

  李瀟順嘴把田螺釀的改良方法告訴了直播間的觀眾。

  畢竟這麼簡單的烹飪,估計99%的人都能做到。

  直播間。

  “好傢伙,這主播一天到晚在想什麼?”

  “4塊錢一個的田螺釀,還想要有蝦肉就很離譜!”

  “主播又沒有說必須要加,他只說加上了會更好而已。”

  “90分的評分,確實值得特地去嘗一下。”

  “我還是第1次見到這麼大的田螺,我們那邊的田螺都是很小一個的。”

  “明天一早就去市場買材料回來做。”

  ·······

  吃完兩個比乒乓球還小的田螺釀,李瀟有些後悔。

  這田螺釀買得太少了,根本就不夠吃。

  不過考慮到後面還有11個釀菜還沒吃,他就打消了回去再排一次隊伍的想法。

  李瀟夾起一片柚皮釀展示在大家面前。

  “柚皮釀不是大家所想的柚子黃色的皮。”

  “柚子釀所使用的釀殼,使用的是柚子肉上面,黃色柚子皮下面的白色的那層皮。”

  “這層皮很厚,通常會有兩根大拇指的厚度。”

  “柚子釀的釀殼是把柚子的這層白色的皮,切成小三角形或者小正方形。”

  “然後在它們的橫截面切上一刀,放進開水裡面煮出他的酸澀味,再把餡料釀進去,在蒸熟就可以了。”

  說完,李瀟深吸一口氣。

  柚子的清香撲面而來。

  一口咬下,口感非常特別。

  柚子皮經過焯水之後又進行了蒸煮。

  整體變得綿綿糯糯,吃起來有點像是煮軟掉的山藥。

  口感有點沙沙的,纖維感有點重。

  用水焯的時候,老闆加入了少許白糖,吃起來有少許的甜味,入口的口味更好。

  “清新的柚子皮,和豬肉豆腐混合,味道很特別,很清爽,不過澀味稍顯有些重了。”