456.田螺釀

　
　　前面吃的6種釀菜全是炸的。

　　剩下的13種釀菜製作方法就不太一樣。

　　有蒸的，有煮的，有白灼的，也有紅燒的。

　　李瀟拿起一個田螺，展示在攝像頭前面。

　　田螺的個頭很大，直徑足有大拇指長短。

　　原本的田螺肉被挖了出來，剁成碎末。

　　又重新和豬肉末以及豆腐混合重新被釀入了田螺裡面。

　　李瀟的食指和拇指捏起一顆田螺舉到攝像頭前面：

　　“由於田螺的外殼是密不透風的，所以裡面的餡料是早早調好味的。”

　　“田螺釀分成了兩個派系，一個是油燜，一個則是清蒸。”

　　“前者的風味更加濃郁，後者則更加清甜多汁。”

　　“而我手上的這一個田螺釀，則是明顯地使用了第2種烹調方式。”

　　“我來給大家嚐嚐這田螺釀到底好不好吃。”

　　說著竹籤插入田螺釀中，混入了雞蛋液的田螺釀十分結實。

　　竹籤毫無阻礙地將整個田螺釀給取了出來。

　　伸出舌頭舔乾淨上面不斷滴出的肉汁。

　　李瀟頓時眼前一亮，這鮮甜度實在有些誇張。

　　舔了舔嘴唇，他立刻把田螺湊近嘴邊。

　　把田螺殼裡面多餘的肉汁，給全部倒進嘴裡。

　　“這肉質鮮甜得有些離譜，這遠比大部分燉湯來的要鮮美，就是量太少了。”

　　“這鮮甜的肉汁，讓我提高了對這田螺釀的期待值，希望它不要讓我失望。”

　　比乒乓球稍小兩圈的田螺釀，被塞入嘴中。

　　牙齒剛剛咬下里面的肉汁，就隨著出現在田螺釀上面的裂縫，迸射開來。

　　螺肉和豬肉混合在一起，兩種不同脆度的咀嚼感十分的美妙。

　　田螺釀中不但加入了螺肉，豬肉還加入了蝦皮以及鯪魚肉。

　　鯪魚的肉質很容易起膠，煮熟之後吃起來會有一種脆脆的感覺。

　　口感非常豐富，但是口味卻很單一。

　　然而這裡的單一卻不是貶義詞，相反這是褒義詞。

　　鮮甜極度的鮮甜。

　　用料酒醃製過的新鮮豬肉，帶著料酒和肉味的清香。

　　螺肉，蝦皮，鯪魚肉，全是富含大量肌苷酸，能帶來強大甜味的食材。