425.燴乳鴿，餐後小點(第2頁)

　　不過在李瀟看來，眼前的這巧克力似乎有點偏甜了。

　　第二道主甜品，就讓人非常的亮眼。

　　第1道的巧克力玫瑰花，已經相當精緻。

　　然而，第2道則更上一層樓。

　　一個吹糖的金色的花瓶，花瓶中間還插著一小朵藍色的小野花，格調一下子就提了上來。

　　看著精緻的吹糖小花瓶，李瀟有一些不捨地將他打碎。

　　不過食物是用來吃的，不是用來看的。

　　在滿足了視覺享受之後，就該讓舌頭來滿足一下。

　　用銀色的勺子，輕輕將吹糖做的小花瓶敲開。

　　小花瓶裡面裝著的是，洋甘菊冰沙，和意式奶凍。

　　小花瓶的底下，則是一大圈的檸檬泡沫。

　　檸檬泡沫同樣是分子料理的出品，製作中加入卵凝脂讓檸檬泡沫更加持久，能維持超過一個小時的形態不會改變。

　　用筷子夾起花瓶碎片，放入嘴裡。

　　吃糖的花瓶甜度控制得非常適當，微微的甜味吃起來十分舒服。

　　而且吹糖的技術十分的老道，硬化技術非常到位，不會出現粘牙的情況。

　　洋甘菊冰沙吃起來十分清新，裡面還有一股薄荷的清爽感。

　　意式奶凍，的味道就有些差強人意。

　　酒味有點濃，甜味也偏高。

　　如果拋開意式奶凍，那麼這道甜品的分數能達到90分。

　　但是如果加上意式奶凍之後，分數就降到了80分。

　　可想而知，這塊意式奶凍的口感和味道到底有多差。

　　接下來是餐後的小吃。

　　不限量的脆皮卷。

　　脆皮卷的樣子有點像是迷你的牛角包，但它卻是空心的。

　　只有外層的酥皮，中間是圓柱形的空洞。

　　一位小姐姐專門負責拿著托盤，而另外一名小姐姐這幫專門負責幫客人擠香草奶油。

　　香草奶油其實也是奶油的一種，不過它會在奶油中加入香草蛋黃麵糊。

　　所以香草奶油的濃度要比普通的奶油更加稠密，味道也更加的淳厚。

　　之所以不提前加入香草奶油，因為香草奶油是凍的，而酥皮卷則是剛剛出爐的。

　　一旦提早加入香草奶油，香草奶油內的水分就會迅速被酥皮卷吸收，酥皮會瞬間的軟化，動物奶油也會迅速地融化。