425.燴乳鴿，餐後小點(第3頁)

　　其實正常而言，大部分蛋糕店製作的奶油蛋糕都並非純動物奶油製作。

　　而是動物奶油混合植物奶油製作而成一方面可以降低成本，另一方面可以讓奶油的狀態保持得更加堅挺。

　　如果完全使用動物奶油製作，在溫度稍高的時候，蛋糕可能還沒回到家，就會處於半融化的狀態。

　　擠滿了香草奶油的酥皮卷，小姐姐還會貼心地幫忙撒上綜合果仁碎。

　　奶油擠得滿滿當當，沒有一絲的敷衍。

　　李瀟把兩隻拇指大小的酥皮卷塞入嘴裡，酥皮的香酥立刻就在口腔中炸裂。

　　這次的酥皮，主廚用了不同的手法制作。

　　酥皮卷更薄更輕盈，空氣感更強，層數也更多。

　　酥皮卷的層數雖然達不到傳說中的萬層，但是千層是絕對有的。

　　滾燙的酥皮卷和冰涼的香草奶油，形成了冰火兩重天的感覺。

　　口感和味道都相當出色，最少也是90分的水準。

　　最後上來的是petit four，也就是花式小點心的意思。

　　一共4顆種類不同的小點心，漂浮在巨大的白色棉花團上面。

　　這4顆小點心分別是，雪花泡芙，草莓大福，紫薯糰子，腰果酥。

　　雪花泡芙和普通泡芙的外形有些不一樣，雪花泡芙的樣子，有些像是放大版的旺仔小饅頭。

　　而雪花泡芙的表面，還有像是雪餅一樣的雪花。

　　雪花泡芙的中心是沒有餡的，全靠表面的雪花糖霜帶來甜味。

　　口感和味道都相當不錯，就是個頭有點太小了。

　　草莓大福，是一種櫻花式的小糰子。

　　外層是糯米皮，裡面的餡料是草莓，口感香滑軟糯，有清爽的草莓果香。

　　外面的糯米皮很柔糯，微微有點粘牙。

　　裡面的草莓甜中帶著微微的酸味，十分好吃。

　　紫薯糰子和草莓大福很像，只是裡面的草莓換成了紫薯泥。

　　紫薯泥加入了牛奶和奶油以及少量的車打芝士進行攪拌，奶香味很濃，十分香甜。

　　最後的腰果酥，味道也不錯，但是火候稍稍過了一點，表面有明顯的煙火味。

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