424.煙燻金吉魚(第3頁)

　　舀起一小勺啫喱，啫喱入口鮮味炸彈瞬間在味蕾上釋放。

　　用魚骨，魚肉，魚頭，豬骨，雞骨，一起熬煮出來的超濃郁的高湯。

　　用離心機將油脂和固體分離出來，只取其中的液體再加入吉利丁片製成高湯啫喱。

　　工序十分繁瑣，即便工藝成熟，恐怕都要67個小時才能得到這麼一份啫喱。

　　不過在李瀟看來，這樣的等待是值得的，因為味道實在是太奇妙了。

　　這裡沒有一絲的雜味，只有鮮味，甜味，以及淡淡的酒味。

　　筷子夾起上面的魚肉，因為火候剛剛好，所以魚肉的質地非常的鮮嫩。

　　由於金吉魚位於深海，所以體內的脂肪含量極高。

　　一口咬下，油香四溢，從魚肉裡面流淌出來的肉汁和油脂讓人相當滿足。

　　煙燻的時間很足，所以煙燻的味道並不僅僅只停留在表面。

　　封閉的空間讓竹炭的清香氣，以及薄荷還有洋薊，全都混入魚肉裡面，香氣直衝頭頂。

　　複雜的味道和口感，不禁讓李瀟的動作加快了幾分。

　　不得不說經過前面涼菜的調度以及餐酒的調和，

　　舌頭上的味蕾已經完全被打開，胃部也正處於最佳的時候。

　　在這個時間點出現的主菜，讓李瀟十分滿意。

　　要是要打分，李瀟願意給他打到95分的高分。

　　接下來上的餐酒，是一款來自意大利頂級酒莊的紅酒。

　　西施嘉雅，意大利四大酒莊之首。

　　和法國的五大酒莊並駕齊驅，在國際上十分知名。

　　不過眼前這一瓶西施嘉雅，並不是什麼年份很高的藏酒，從它出廠距今也不過是4年的時間。

　　是一款非常年輕的新酒，不過味道卻一點都不比那些著名的老酒差。

　　氣味十分活潑，有草莓，櫻桃，藍莓的香氣。

　　單寧感十分順滑，帶著果木香以及淡淡的苦杏仁味道。

　　聞了聞杯中殘餘的酒香味，李瀟滿意點頭。

　　不愧是四大酒莊出品的名酒，即便只是新酒，味道也相當出色。