424.煙燻金吉魚(第2頁)

　　目前大約有13%的櫻花國漁民，是靠著海釣這種金吉魚，維持基本生活的。

　　這種魚之所以這麼貴，還有另外一個原因而且這種魚由於生存在深海。

　　一旦離開原本的棲息區域，身體就會因為氣壓問題瞬間死亡。

　　所以這種魚捕撈上來之後，就要在最快的時間內進行運輸發貨。

　　目前也就僅有櫻花國的本島，以及大漢國等周邊幾個國家能夠購買到這種金吉魚。

　　因為稀有性，不少其他國家的人甚至願意搭十幾個小時的飛機，來到當地品嚐最新鮮的金吉魚。

　　眼前的金吉魚，在後廚裡經過香煎。

　　不過只煎了帶有魚皮的一邊，另一邊則處於將熟未熟的絕妙狀態。

　　具體做法是在煎魚的途中，在平底鍋的邊緣撒上料酒。

　　隨後迅速地蓋上鍋蓋，讓料酒在蓋子裡面揮發成水蒸氣，用水蒸氣把魚肉給逼熟。

　　眼前的這塊魚肉將熟未熟，火候簡直妙到毫巔。

　　不愧是有著五星級評價的高級廚師，果然有幾把刷子。

　　只見服務員小姐姐，將兩塊冒著縷縷青煙的竹炭放進鐵盤子上面。

　　隨後小姐姐用一把特殊的小鏟子，將魚肉連帶它下面的薄荷葉以及洋薊，一同鏟到竹炭上方。

　　蓋上透明的玻璃蓋子，通過竹炭的熱力將薄荷葉和洋薊的香味，以及竹炭本身的味道燻入魚肉中。

　　煙燻大概持續了5分鐘，等玻璃蓋子下面的煙霧開始漸漸消散，小姐姐才拿起蓋子。

　　最後將被煙燻好的金吉魚，放在金吉魚高湯做成的金色啫喱上面。

　　“你好，兩位貴賓，【煙燻金吉魚】，請慢用。”

　　魚肉的兩側微微地翹起，上面還沾著星星點點的金箔碎。

　　金吉魚啫喱旁邊有著一圈黑色的小球。

　　李瀟用筷子夾起其中一顆黑色的小珠子放進嘴裡，珠子啪嗒一聲碎裂在舌頭上。

　　淡淡的酸味在舌尖蔓延，這是黑色的小球是球化後的陳醋，酸味中帶著少許的清甜口感特別。

　　客人在食用啫喱的時候，就可以自主地輕鬆選擇加入陳醋的分量，非常方便。