410.巧妙的設置(第2頁)

　　然後用黃油將蒜頭爆香，加入水，牛奶，少量奶油，芝士片，芝士粉。

　　等水開之後，在倒入提前焯水的伊麵。

　　將醬汁收幹，就可以出鍋。

　　這裡用的龍蝦肉很多，紅白相間的龍蝦肉幾乎要鋪滿整個黃色的平底盤。

　　而在龍蝦的蝦肉上面，還撒著一層細碎的橘紅色的芝士粉，用來增加它的層次感

　　“好香！我先給大家嚐嚐是不是表裡如一。”

　　說著，就用叉子捲起幾條的伊麵塞入嘴裡。

　　“濃香的醬汁包裹著伊麵十分順滑，香味濃郁，使用的黃油不多不少，一點都沒有油膩的感覺。”

　　“伊麵的軟硬也非常適當，不會太軟，也不會太硬。”

　　“吸收了不多也不少的醬汁，伊麵裡面全是龍蝦的味道。”

　　“好吃！太棒了，裡面的芝士放了很多。”

　　“僅僅我能吃出來的最少就有4種芝士。”

　　“這4種芝士，分別給予這份伊麵提供了色，香，味，形，4個不同的要素。”

　　“而且讓他的口味的層次感，瞬間提高了好幾倍。”

　　“龍蝦肉緊實，在炸之前經過醃製，味道也很好。”

　　緊接著他把視線落在了【清蒸龍蝦】上面。

　　龍蝦肉在清蒸之前，經過了重組處理。

　　廚師用刀背將龍蝦肉敲碎，卻不把筋膜全部敲掉，這樣吃起來龍蝦肉才更加爽脆。

　　這做法就和平時大家出去吃火鍋時候，看到的蝦滑一樣，只是他這裡把河蝦換成了龍蝦。

　　讓人意外的是清蒸龍蝦，上面並沒有放任何的調料。

　　紅白相間的龍蝦肉球，赤裸裸地躺在一片片經過精心裁剪的新鮮荷葉上。

　　上面圓圓的龍蝦肉球，像是一顆顆正在流動地燃燒起來的龍珠。

　　看到這麼漂亮的擺盤，李瀟也不禁嘖嘖稱奇。

　　他將攝像頭對準龍珠來了個特寫：

　　“這裡的副主廚，不愧是在法式高級餐廳做過分子料理組長的人。”

　　“這擺盤相當的有意境，一看就知道已經來了大漢國很久了，不然做出這麼有韻律的作品。”

　　直播間

　　“好傢伙，怎麼我就看不出有韻律呢？”