第453章 何雨柱的廚藝1(第2頁)

 接著，何雨柱起鍋熱油，待油溫升高至恰到好處時，將切好的蔥姜迅速放入鍋中，瞬間，一股濃郁的蔥香味便撲鼻而來。隨後，他將碗中的豬肉塊一股腦兒倒入鍋中，手中的鏟子不停地翻炒，每一塊豬肉都在他的巧手下均勻地受熱，表面逐漸呈現出誘人的金黃色，彷彿披上了一層璀璨的外衣。整個後廚都瀰漫著一種令人陶醉的香味，讓人忍不住想要立刻品嚐這即將出爐的美味佳餚。

 小馬站在一旁，全神貫注地看著何雨柱的每一個細微動作，生怕錯過任何一個細節。他的眼神中充滿了對師傅的敬佩和對烹飪藝術的熱愛。時不時地點頭，表示對何雨柱講解的理解和認同，彷彿在與師傅進行一場無聲的交流。

 當豬肉在鍋中炒至恰到好處，散發出誘人的香氣時，何雨柱開始調味。他拿起料酒瓶，輕輕傾倒，讓那醇厚的酒香與豬肉完美融合；接著，老抽和生抽相繼加入，為這道菜增添了豐富的色彩和層次；最後，他倒入足夠的清水，讓調料與豬肉在鍋中共同舞蹈。他輕輕攪拌幾下，那動作優雅而熟練，彷彿是在進行一場精心編排的舞蹈，讓調料充分融合，滲透到每一塊豬肉之中。

 在這關鍵時刻，何雨柱神秘一笑，從身旁的小罐中取出幾顆晶瑩剔透的冰糖，輕輕地撒入鍋中。他轉頭看向小馬，笑著解釋道：“燉紅燒肉的時候，加一些冰糖可是我的小秘訣哦。它不僅能讓肉色更加紅亮誘人，還能讓味道更加濃郁醇厚，讓人回味無窮。”

 調好味後，何雨柱迅速蓋上鍋蓋，將火調小至恰到好處的程度，讓紅燒肉在鍋中慢慢燉煮。他時刻關注著火候的變化，確保鍋內的溫度始終保持在最適宜的範圍內。那專注的神情和熟練的動作彷彿在向世界宣告：這才是真正的烹飪藝術！

 大約過了半個小時，鍋裡開始飄出陣陣濃郁的香味，那香味彷彿有魔力一般，讓人垂涎欲滴、無法抗拒。何雨柱適時地揭開鍋蓋，用鏟子輕輕翻動著紅燒肉，檢查它們是否已經燉至軟爛入味。只見肉塊在鍋中翻滾著，變得軟爛而多汁；湯汁也變得濃稠而誘人，顏色愈發鮮豔奪目。

 終於，一道色香味俱佳的經典紅燒肉呈現在了眼前。小馬被這道菜的美味深深吸引，情不自禁地嚥了咽口水。他激動地對何雨柱說：“師傅，這紅燒肉看起來真是太好吃了！我簡直迫不及待想要嘗一口！”

 何雨柱笑了笑，眼神中透露出對這道菜的滿意和自豪。他接著說：“別急，還有四道菜呢。今天我們要讓大家品嚐到五種不同口味的大鍋菜，這只是其中的一道而已。”

 說著，他將剩餘的豬肉切成薄片，用料酒、鹽、澱粉等調料醃製片刻。然後，他起鍋燒油，放入蔥薑蒜和幹辣椒爆香，那香味瞬間瀰漫在整個後廚之中。再放入醃製好的豬肉片快速翻炒，肉片在鍋中跳躍著、翻滾著，彷彿在訴說著它們的美味故事。

 “小馬，你看好了，炒麻辣香鍋的時候，火候要掌握好。肉片變色後就要加入香料和辣椒醬，這樣才能讓味道充分滲透進去。”何雨柱一邊翻炒一邊講解著烹飪的技巧和秘訣。