第六十三章 殺年豬(第3頁)

 “豬還會生氣，我以為只有人會生氣呢。”

 說著說著，我們就到家了。

 叔叔問父親，“沒有請人按豬嗎？”

 父親說：“昨晚給他們說了，我這就去請。”

 父親便去請堂哥艾明、堂叔艾剛、艾晶、艾財，等父親請他們回來了，大姐夫也從家裡趕了過來幫忙。

 叔叔讓母親準備一個鍋裡面放點鹽，打上四五個雞蛋，再加上點菜油攪拌均勻，待會兒用來接豬血。

 豬從小到大都沒有出來過，無論父親怎麼吼，怎麼用響篙打它，它就是不出來。

 堂哥艾明見狀直接進去，用鐵鉤鉤住它的嘴，然後大家一起上，有的揪尾巴，有的抓耳朵，就這樣硬生生地把豬給推了出來。

 到門口的壩子裡事，父親把家的長凳抬了出來安放好。

 大家就一起把豬按倒在板凳上。

 叔叔一手拿著母親準備的鍋，一手拿著殺豬刀，來到豬頭的位置時，擺好姿勢，殺豬刀從豬的脖子處直接刺入心臟，豬發出了尖銳的叫聲。抽刀時，一股血噴湧出來，叔叔立即用鍋接住。

 不一會兒，血就留得差不多了。

 父親拿了一點長錢（敬神用的紙錢。）在刀口處粘了點血，然後燒在地上，嘴裡說著以後六畜清淨的話。

 長錢燒完後，就把豬抬到灶臺那裡退毛，毛刮完來，便開始給其開腸破肚，把裡面的內臟取出來。

 豬的胸腔被砍開後，裡面還有槽頭血。

 堂伯艾全比較喜歡生吃，叔叔就讓他自己用手抓來吃。

 堂伯吃了兩坨，就吃不動了，然後叔叔就讓父親把剩下的拿回家放進剛才接血的鍋裡。

 接著叔叔就開始處理大腸和小腸。

 大腸和小腸需要熱的事後處理，冷了就不好弄了，還得加熱水才弄得乾淨。

 而且為了方便處理，昨天晚上就沒有給豬餵豬食了。

 叔叔處理好長之後，就開始切割肉。

 在正式開割之前，先切了一塊給母親做午餐，招呼剛才請來按豬的人。

 午餐好了，豬肉也處理好了，大家就吃飯了。