第161章 手工涼皮

 陸遠去倉房拎出一隻面口袋，用碗舀出一定數量的麵粉倒進盆裡。 

 依稀記得面和水的比例分別是2比1。 

 第一道工序不算複雜，按照正常流程加水和麵，之後將面盆蓋上，放在暖和的地方醒面。 

 涼皮主料是麵粉。 

 除了麵粉，還要有各種各樣的輔料。 

 包括配菜和調味料。 

 配菜簡單。 

 黃瓜，豆芽，乃至是山野菜，萬物皆可充當涼皮配菜。 

 前進煤礦不缺蔬菜，這方面陸遠無需擔心。 

 真正麻煩的是配料。 

 芝麻油，辣椒油，蒜水，香料粉，醬油，醋，芝麻醬…… 

 地域不同，搭配涼皮的調料也各不相同。 

 麵糰醒好，接下來就是洗面。 

 和前一個工序相比，洗面才是最複雜的工序。 

 將發好的面放在水裡，不斷刷洗面筋，再將洗好的麵筋進行過濾。 

 不知不覺，時間來到晚上。 

 院外。 

 夏荷抱著孩子一邊推門，一邊和小姑子說話。 

 “小月，我聽知青點的那些知青們說，有幾個男知青經常去供銷點買東西，會不會是對你有意思啊？” 

 “嫂子你說啥呢，人家買東西，我賣東西，哪有你想得這麼複雜。” 

 陸月小臉一紅。 

 最近確實有幾個知青頻繁去供銷點。 

 至於是不是對自己有意思，陸月哪好意思問。 

 夏荷笑道：“你也老大不小了，如果真有這方面的意思，嫂子找你幫你……” 

 “嫂子，你聞到了味道沒有？” 

 陸月嗅了嗅鼻子，聞到一股撲鼻的香氣。 

 夏荷愣了一下，遲疑道：“你別說，好像真有香味，應該是你哥在家做飯呢。” 

 “哥，你做什麼好吃的呢？我們在院子裡都聞到香味了。” 

 陸月大聲問道。 

 “你可真是個小饞貓，隔這麼老遠都能聞到，趕緊進來吧，吃的準備得差不多了，和你嫂子一塊嚐嚐你哥我的手藝。” 

 聽到妹妹的聲音，陸遠正好完成了最後一道工序。 

 調配辣椒油。 

 這個季節沒什麼像樣的時令蔬菜，因此陸遠刻意在調料上下了一番功夫。 

 為了過一個好年，陸遠年前從供銷社買了不少調料。