第459章(第2頁)

 厚了或者不夠彈，吃到嘴裡黏糊糊的也算失敗。 

 沈清棠母女倆在鍋前練廢了一整盆澱粉水，才終於做出了能賣的涼皮。 

 做好的涼皮切成條，配上黃瓜絲、蒜泥、芝麻、花生碎等，再輔以涼拌汁，就是常吃的涼皮。 

 涼皮汁不同的地方偏好不一樣，有拌涼皮、卷涼皮、炒涼皮。 

 天氣越來越熱，炒涼皮就算了，拌涼皮和卷涼皮應該有市場。 

 沈清棠當網紅為了流量，在網上買的卷涼皮配方，學來做的。 

 調料汁分醋水、麻汁、蒜泥醬、調料水、辣椒油。 

 辣椒油現在不好辦，這一步可以略過。 

 沈清棠把其他配方一一寫下來交給李素問。 

 學明白了涼皮，接下來是各種滷味。 

 至於滷味，沈清棠有一個萬能滷汁的配方。 

 首先就是要準備香料，除桂皮、香葉、姜、蔥、羅漢果這種大塊的，小粒的像花椒茴香以及容易煮爛的陳皮等要單獨用孔眼比較大的棉布或者麻布包起來。 

 李素問縫了好幾個大小不一的調料包。 

 第一次開滷，沈清棠選擇了滷牛肉。 

 母女倆到集市上買了一塊牛腱子肉回來。