第275章(第2頁)

 沈清棠到戶外冰箱裡取了一些生牛乳回來在小陶爐上煮開，放在一邊備用。 

 再拿兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離。 

 沈清棠手裡自然沒有蛋黃分離器，不過也難不倒她。 

 把雞蛋用力在桌角上磕破，一掰兩半。 

 沒蛋黃的那半蛋殼把蛋清倒在碗中，再把另外一半蛋殼中的蛋黃舀過來，過程中可以傾斜蛋殼把蛋清倒出。 

 兩個蛋殼重複以上動作，就能成功把蛋黃和蛋清分離。 

 李素問還教了沈清棠一個分離蛋黃和蛋清的辦法，就是太考驗技術，她還沒學會。 

 把雞蛋打入碗中，拇指和食指沾一點點鹽，捏著蛋黃外層的薄膜快速提起，就能獲得一個完整的蛋黃。 

 沈清棠看李素問做得很輕鬆，輪到自己上手，每次都弄破蛋黃上的膜，以失敗告終。 

 只能用兩半蛋殼互相倒騰的笨方法。 

 分離出兩個蛋黃後，再放澱粉。 

 澱粉是上次做蛋糕洗面粉洗掉麵筋的小麥澱粉。 

 古代沒有廚房秤，沈清棠只能在心裡把克數換算成兩。 

 比如五百克牛奶，大約是十五兩。 

 四十克澱粉就一兩稍微高點兒稱。