餛飩(第3頁)

 他十三四歲的模樣，長得白白胖胖，一雙小眼睛閃著精光。

 “昨天姐姐還帶我和哥哥去鎮上了，鎮上東西超多超好吃。”平安奶聲奶氣的說。

 往常都是林富貴炫耀，她終於能炫耀一回了。

 林富貴不屑的看著她：“有什麼好得意的，不就是一隻雞嗎？我娘說了，你姐姐沒男人，誰知道這錢乾淨不乾淨？前幾天我娘給你姐說親，你姐竟然還拒絕，不識好歹。”

 平安瞪他：“呸，你娘以前也沒男人，你娘以前花的錢乾淨嗎？”

 林富貴肥碩的臉頰抖動著，“你竟然敢說我孃親？”

 林富貴是平安的兩倍，凶神惡煞。

 平安絲毫不怕：“你也說我姐了！”

 林富貴上前兩步，重重的推了平安一下。

 鴻俊遠遠看到，跑了過來。“林富貴！你做什麼，不準欺負我妹妹！”他將林富貴推開，“妹妹，你沒事吧？”

 平安只覺得屁股摔成了兩瓣，疼的齜牙咧嘴，但還是說：“沒事。”

 林富貴趔趄過後，掐著鴻俊的肩膀將他板正，拳頭衝著他門面而去。鴻俊感覺臉頰疼痛，鼻間溼潤。林富貴也沒佔便宜，被踹了一腳，摔了一個屁股墩。

 “以後不準在欺負我妹妹！”

 林富貴被捂著肥胖的肚子站了起來，像一面牆一樣衝向鴻俊，壓著他打。

 平安想將他拽開。“林富貴！你幹什麼，放開我哥哥！”

 被抓在手裡的山雞被晃得眼暈，不管不顧，朝離自己最近的東西啄去。“嗷——”一聲痛呼，林富貴捂著自己的屁股彈了起來。“疼疼疼。”

 平安連忙將鴻俊拉了起來，他鼻子和嘴角都有血跡，衣領也被扯鬆了。平安怕鴻俊還想動手，直接將他拉走。“哥哥，我們回去了，姐姐還在等山雞呢。”

 鴻俊陰狠的瞪了林富貴一眼，牽著平安的手，另一隻手將鼻血擦掉。“平安，不要告訴姐姐我打架了。”

 “好。”平安心疼的看著他的臉。“早知道我就不和他炫耀了。”

 鴻俊：“你想說什麼就說什麼，哥哥給你撐腰。以後哥哥去練武，去當大將軍，誰敢欺負你，我就帶兵去揍他！”

 平安嘿嘿傻笑，摟著他胳膊，頭靠在他肩膀上。

 回到院子裡，鴻俊先到水缸邊將乾涸的血跡洗掉，也不敢往林玉跟前湊。

 這麼一會兒功夫，林玉已經將肉剁成泥，蔥薑蒜也剁成泥，加了一顆雞蛋，一小勺剛熬出來的豬油，攪拌均勻放在一旁。蔥薑蒜去腥，雞蛋和豬油鎖住水分，肉不會柴。餛飩餡做好了之後，她開始和麵。

 平安在一旁眼巴巴的看著，林玉笑道：“平安要不要幫忙。”

 平安點頭：“要。等我學會了做給姐姐吃。”

 林玉便在一旁教她和麵，“吃不同的麵食，需要的水也不同，做麵條，面水比例是3.5比1，做餃子，面水比例是3比1……”

 平安：“什麼是3比1？”

 林玉忽然頓住了，平安是女孩子，學堂不收，那隻能她私底下教了。“面放3碗，水就放1碗。”

 林玉將水和麵混合好之後，又教她揉麵。這個不難，平安一下子就學會了。

 趁著平安揉麵的時候，她燒好熱水，將那隻山雞提溜到院子裡，身下放了一個大碗，裡面放一點清水和鹽。坐在木頭小凳上，卡著山雞的雙翅和脖子上，絨毛撥開，手起刀落滑斷喉嚨，雞血汩汩流到下面的碗中，她攪拌了一會兒之後，將碗放到一旁，過一會兒會凝成雞血塊。

 將山雞放到熱水中，開始拔毛。

 林玉一開始看見別人殺雞都要被嚇哭，不過自從跟了毒仙醫，下毒都面不改色，更別說殺雞了。

 林玉仔細，雞毛拔的很乾淨，雞胗丶雞腸等東西放在一個小碗裡，還能做雞雜粉絲湯。

 林玉接了清水將雞洗乾淨，走到了廚房，平安賣力的揉著面，額頭上有細細的汗珠。

 揉麵是個力氣活，要想餛飩皮好吃，就得揉久一點。

 她將雞切塊，下鍋焯水，雞塊掏出來清水洗淨。山雞的肉緊實少油脂，她便加了一點豬油，薑切片放入鍋中爆炒，雞塊倒進去加鹽翻炒。肉的香味很快瀰漫了整個廚房。

 平安使勁聞了聞：“好香啊。”

 加入黃酒繼續翻炒，然後倒入一旁早已經備好的熱水，等到水滾了之後，連肉帶水放到瓦罐中，放上切半的香菇，小火悶煮。

 “平安，我來。”林玉說。“你歇一會兒。”

 麵糰揉好之後，放在一旁，等上十五分鐘，在揉一會兒，之後搟成薄片，重疊切成方正的塊狀，薄如蟬翼，放在手上能看清手掌的紋路。

 “來，姐姐叫你包餛飩。”林玉遞給平安一根筷子。“皮靠近碗邊，筷子滑出一小塊肉餡。”

 皮放在手指上，直接攏起來大拇指側邊捏緊，不會露餡。

 林玉買的食材只夠他們四個人吃，不過加上野山雞之後，還能勻點給招財他們。