第210章：濃濃豆腥味(第2頁)

 沈青看到希望，不斷添豆加水，和握柄轉圈，磨到第五勺大豆時，豆漿現出了蹤影。

 不是乳白色的，是白裡透著點淺黃，飄滿沫子，還泛著一股子腥味。

 大豆！

 又圓又硬時，散發著淡淡的清香。

 泡成橢圓形，並被磨成豆漿時，腥味直往鼻子裡躥。

 對於這種反差，沈青一點也不感到奇怪。

 前世！

 家裡曾薅了上十捆青大豆，剝下豆粒，塞進冰箱冷凍室儲存。

 到了冬季，家裡取些冰豆粒，化冰熬粥。

 結果...像用破了肚，卻未挖掉內臟和鰓的魚，純加水熬了一鍋魚湯似的，腥得不行，

 狗都不吃，只能拿去漚肥。

 因此，生豆漿有腥味，屬實正常，熬煮時撇掉沫子，放一薑片，就能去腥留香了。

 喵---

 小狸不再追癩蛤蟆，或被風捲著跑的枯葉，它歪腦好奇打量‘豆漿瀑布’，末了，翹尾溜進了西廂房。

 良久，當沈青手腕有點發酸時，一碗大豆，變成了一桶豆漿。

 他擦了擦頭上的汗，便將石磨搬到井旁，用流水衝淨沫子，再搬進倉庫。

 隨即，著手處理豆漿。

 舀掉浮沫，尋一塊粗紗布，鋪在竹笊籬上。

 站在灶臺旁，一手持笊籬，使其位於小鍋正上方，一手握桶沿往下倒豆漿。

 譁---

 粗豆渣，殘留在紗布上。

 細密豆渣和漿液，透過紗線縫隙，流進了鐵鍋內。

 接著，丟一薑片，蓋上鍋蓋，燒大火煮沸，揭蓋用勺撇淨白沫。

 再轉為小火，滾個幾分鐘，便撤掉了灶膛內的柴火。

 晾涼一會兒，沈青舀半碗豆漿，撒點白糖，喝了一口。

 無腥味，微甜，清香，像在喝稀豆沙般，有一股綿密的顆粒感，若是加點紅棗粉，味道層次會更豐富。

 喝完，沈青眉頭微皺。

 豆漿，和豆腐腦一樣，有著甜鹹之爭。

 甜豆漿，撒點白糖就行，偶而再加點紅棗粉、山楂片碎啥的。

 鹹豆漿，撒鹽澆醋，加榨菜或者醬豆，有甚者...會加辣椒油。

 甜豆漿vs鹹豆漿

 沈青本人偏向於前者，但保不齊...兩小隻喜歡和鹹的。

 於是，沈青舀了四份半碗豆漿。

 兩份，撒點白糖，兩份，撒點鹽和榨菜，加勺置於木板上，端了出去。

 沈青踏進西廂房時，瞧見箱櫃上放著攤開的書和作業本，兩小隻湊著腦袋，欣賞一個繡帕。

 小狸則抬爪，一邊瞅作業本，一邊揍二人的手。

 它沒有伸出爪鉤，但...皺眉凝眸，嚴肅的小模樣，神似教導主任。

 嗯，是個督促學習的好幫手。

 “甭聊了，新出鍋的豆漿，整了兩種口味，甜的和鹹的，嚐嚐看。”

 沈青走上前，將木板放到箱櫃上，三小隻探著腦袋，仔細瞅著四碗豆漿。

 兩碗，淡黃色，冒著一點熱氣。

 兩碗，淺醬色，碗壁粘有榨菜碎。

 喵---

 小狸走向甜豆漿，埋頭想要喝，沈青大手穿過貓腹，一把將其撈起。

 “甭搶，鍋裡還有，管夠。”

 沈小花拿起小勺，舀喝一口甜豆漿，眼睛猛的一亮，舀喝一口鹹豆漿，嘴角瞬間下耷了。

 “甜的，又香又沙，蠻好喝。鹹的，味道有點怪怪的，像在喝稀釋的榨菜水，不咋好喝。”

 “我喜歡~”

 小美捧著碗，喝得正起勁。

 “豆漿很香，榨菜艮揪揪，還有一丟丟酸。除了不滑外，味道和豆腐腦一模一樣。”

 “哥~”沈小花想起爽滑鹹香的豆腐腦，就饞蟲大動，“你會做豆腐腦嗎？”

 “會啊，煮熟的豆漿裡，加一點熟石膏，晾個半拉小時，就能凝固成豆腐腦，我趕明去鎮上的中藥鋪，稱點熟石膏，整上一鍋豆腐腦。”

 熟石膏，是一味中藥。

 有清熱瀉火、生津止渴之效。

 許多藥方，都含有熟石膏，去藥鋪準能買到它。

 其實，除熟石膏外，內脂和滷水，也能促使豆漿凝固。

 內脂，前世一種常見的食品添加劑，這年頭可買不著。

 滷水，是用海水或井水，製鹽後剩下的黑色液體或結晶，富含鎂類物質，很苦，用它點豆漿，易出現凝固物發黑、發苦現象。

 喵---

 小狸嗅著豆香味，饞得直叫喚。