第135章 燉兔子(第3頁)

 將清理乾淨的兔子肉切成小塊，然後放入鍋中加入去腥所需的調料——適量的鹽以及少量的胡椒粉，輕輕攪拌均勻以去除掉肉中的腥味。

 醃製十分鐘後再加紅薯澱粉，均勻攪拌使每一片肉都裹上澱粉；最後輕輕滴上菜籽油，鎖住肉汁，再將薑片和蔥段小心翼翼地挑出來。

 炒肉時油要多放些，這樣能確保兔肉不會太乾。

 待鍋裡的熱油微微冒煙時，才把處理好的兔肉一塊塊放入鍋中，快速翻炒。

 等肉表面的水分漸漸收幹，可以看到肉質開始逐漸收緊後，就可以加入事先備好的豆瓣醬、香料、醬油以及去皮的蒜瓣，不斷地在熱油裡翻動兔肉，直到聞到一股濃郁的香氣飄出。

 接著放入新鮮切好的青紅椒繼續翻炒，直至青紅椒變得稍微軟塌一些，這時候再加入洗淨並切成小段的蔥，還有根據個人口味適量調整的食鹽調味，如此一來，這道色香味俱全的紅燒兔肉就做好了。

 採用這樣的方法是因為今日準備料理的兔子相對年輕且肉質較嫩，如果換作是一隻老兔子，那麼為了保證口感，則需要往鍋里加一些清水慢慢地燉煮才行。

 今天晚餐所吃的米飯是由最近才收穫的新米烹飪而成。

 趙春花特意找了個熟人幫忙舂的大米，因為她自己對這項手藝並不熟練——假如力氣用得過大，會容易損傷大米導致碎裂；相反若是不夠力度，又無法完全去除外面包裹著的殼子。

 為此她支付了三十文錢作為報酬，請對方直接把稻穀帶到自己家加工好後再送回，考慮到成品質量和時間成本，趙春花認為花這筆錢是非常划算的。

 搭配了新鮮大米做成的美味佳餚之後，這一頓飯讓她吃得很滿足。

 飯後的餘暇時光，趙春花重新拿起放在桌角處擱置許久未曾觸碰過的炭筆，在紙上一筆一劃地勾勒起了腦海裡醞釀已久的髮簪圖案設計圖。