750.湯泡飯

　

 

很快，一碗米飯直接下了肚，鮮辣的口感令李瀟有些不顧自己的形象，嘴角上到處都是油漬，嘴巴隱隱辣的有些通紅。

但是他的味覺卻不讓他停下來，所謂越辣越想吃，越吃越辣。

吃到最後，李瀟瞬間感覺自己去泡了一個溫泉，就算裡面開了空調，依舊是大汗淋漓，根本止不住。

“呼。”李瀟喝下一大碗並綠豆湯，臉上露出一臉滿足的神情，然後看向直播間。

“兄弟們，這烏江魚吃的實在是太爽了，無論是清蒸的也還，還是水煮的也好，這兩種做法都有自己獨特的味道，其實我更偏向魚清蒸的。”

“這烏江魚的材料十分好，魚肉鮮嫩，而且沒有什麼小刺，十分適合一些忌憚魚刺的人來吃，清蒸這種能夠將魚肉的鮮味完全地給蒸出來，然後配上商家精心調製的料汁，瞬間能夠滿足你的味蕾。”

李瀟指了指一邊只剩湯底的水煮烏江魚，說道：“這一鍋水煮烏江魚適合吃辣的人過來吃，看起來就很有地方特色風味，很有川菜麻辣魚的風味，不過這也有自己的特色，所以很推薦吃辣的朋友來。”

李瀟坐在位置上，細細品嚐起來還沒有吃完的清蒸魚，又吃出了另一種風味。

然後對著直播間的粉絲觀眾們說道。

“兄弟們，我剛又細細品嚐了這個清蒸魚，發現這店家在做這道魚的時候，往裡面加了一個步驟，就是這個步驟讓魚肉的鮮味達到了頂峰，這是一般人不知道的辦法。”

“魚肉的新鮮程度，其中一部分是在於魚是否鮮活，這是其一，其次就是可以通過一些辦法來提升魚肉的鮮度，讓魚肉始終保持在一種新鮮的口感，這時候放入鍋中蒸的時候，也不會破壞魚的肉質。”

直播間的粉絲們聽的是雲裡霧裡，連忙發問。

“主播，你說的我們怎麼都聽不懂？什麼叫還能通過其他辦法來提升魚的鮮度？難不成這食材的新鮮程度是可以自己偽造的？如果真是這樣，那一些商家用這個手法來處理冷凍魚，這可怎麼辦？”

“就是，這個辦法你還是別說了，我怕直播間中有一些無良的人將這種辦法學去，然後從中獲利，這個就違揹我們的初心了。”

“主播，這個辦法你還是自己保留著吧，千萬不要說出來啊。”

......

李瀟看著直播間粉絲髮的彈幕，不禁被其言論給逗笑了，連忙解釋道。

“雖然著食材的新鮮度是可以偽造的，但是這僅限於剛死沒多久的，至於那些冷凍的食材，無論用任何辦法都提升不了食材的新鮮度，畢竟食材本身裡面的水分就已經全部流失了。”

聽到這裡，直播間的粉絲們這才鬆了一口氣，這要是真的，恐怕會被所有粉絲詬病，畢竟這是再教人作假啊。

李瀟繼續說道：“這保持食材新鮮度的秘訣就是在於冰塊還有一個檸檬，這兩個缺一不可。”

“冰塊和檸檬？這兩個東西就能保持食材的鮮度？真的有那麼容易？”

“冰塊能夠保證食材的新鮮，這個我是知道的，但是這檸檬是什麼鬼？用來調料味還差不多，但是用來保持鮮度是不是有些扯澹了？”

直播間的粉絲見狀紛紛發表自己的觀點。

李瀟無暇一一看過去，用快子在魚身上夾起一塊肉，放在直播間的鏡頭前，細細地端詳給粉絲們看。

“兄弟們，你看這魚的紋理，很漂亮，就跟一個白玉一般，如果是鮮活的魚，剛殺掉就放入蒸鍋上蒸，也會出現這個效果。”

“但是這裡是魚店，用魚的需求量是很大的，這個時候不能保證每殺一隻，就能來一個客人，所以魚都是提前處理好的。”

“但是這個店家為了保證每一隻魚的口感，所以就要從魚的鮮度上下手，冰塊和檸檬就成了老闆的利器。”

李瀟說完，將夾起的魚肉吃進嘴裡，細細咀嚼了一番，然後說道：“現在咀嚼起來，這魚肉中還有一絲檸檬的味道，想來是保持魚肉鮮度時遺留進去的味道，這也是魚肉散發清香的一個重要步驟。”