南牆先生 作品
652.海稍魚湯(第3頁)
彈幕上。
“我覺得這道菜吃完之後一定會長痘。”
“我覺得這道菜真的很熱氣，這吃完之後，我得喝多少涼茶才能把熱氣壓下去？”
“目測吃完之後會嗓子痛。”
“油炸食品是真的香，我超愛油炸食品，但是我的臉不允許我吃那麼多油炸食品。”
“我每次吃完炸雞之後，第二天都會長痘，這油炸排骨雖然我很想嘗試，但是想到我的臉還是算了吧。”
“感覺這個菜太油膩了，都是油炸的。”
“但是我想吃，我很想吃，之前我姥姥也給我做炸排骨，然後我特別愛吃。”
“後來我出去念大學，好久沒有吃過奶奶做的炸排骨了。”
“我也覺得好想吃，所以我決定試試，不說了，家人們我要去菜市場了。”
“去菜市場幹什麼？去買排骨嗎？這都下午了，我覺得都挑不到什麼好的了。”
“買菜一定要早一點去啊，早一點去才能買到更新鮮的食材。”
“像人家大飯店有的四五點就去訂購食材了。”
“前面的你在瞎說什麼？人家大飯店肯定都是有穩定合作的供貨商的吧？現在還會有幾個商家能大早上的早起去買新鮮食材？”
“前面的你別說，這還真的有。”
“你怎麼知道真的有，你家又不開店？”
“你是什麼槓精，我也是服了，什麼都能槓起來，是嗎？”
“你才是槓精，你才是槓精。”
“……”
李瀟夾了一筷子薄荷，放到碗裡。
薄荷被炸的又幹又脆。
只要筷子上稍微使用一點力氣，那薄荷葉就會碎掉。
放入口中同樣是酥酥脆脆的口感。
和一般的蔬菜口感完全不同，是真的炸了很久才能把薄荷炸的這麼脆。
然而雖然已經炸了很久，這薄荷葉子卻一點也沒有糊，甚至沒有一點點焦的地方，看上去翠綠無比。
只不過比新鮮薄荷顏色更加鮮豔了一些。
而且薄荷的形狀也沒有被破壞，足以看出這店家對火候的掌控之高。
接下來的老奶洋芋和醃菜炒肉，那自然不用說。
老奶洋芋軟糯可口，放進嘴裡一抿就化。
醃菜炒肉，酸辣鹹香，肉質細嫩。
另外這家的米飯煮的也很好，不軟不硬，很合李瀟的口味。
而且煮出來的米飯沒有黏在一起，而是粒粒分明。
聞一聞這個米香，就能分辨出不是市面上常賣的那種米。
而是本地自己種出來的新米。
飯香菜香，李瀟吃完了魚，還吃了兩碗大米飯。
最後把李瀟給吃撐了。
“大家知道這個油炸排骨是怎麼做出來的嗎？”
“首先我們買來市面上新鮮的排骨，剁成要油炸的小塊。”
“然後我們在排骨上面撒上一勺麵粉，拌勻之後加水浸泡半小時再洗淨。”
“這樣洗出來的排骨可以更好的去除上面原有的灰塵，血汙，而且排骨做出來之後不會很柴。”
“排骨洗好之後，我們把排骨放入盆裡，放入鹽，胡椒，十三香進行醃製。”
“然後我們把排骨用手抓勻，接下來放上保鮮膜，然後放入冰箱冷藏入味。”
“一個小時之後將排骨取出，然後在排骨裡面打上一個雞蛋。”
“接下來我們在排骨裡面放麵粉，當然也可以使用澱粉。”
“不過這裡大家要注意一下放麵粉的量，麵粉只要薄薄的一層，剛好包裹住排骨就可以了。”
“如果澱粉放的太多的話，那我們就做的不是炸排骨，而是炸酥肉了。”
“接下來準備一口洗乾淨的鍋，等鍋中的水汽燒乾之後倒入菜籽油，等油溫升高之後，把排骨放進去慢慢炸。”
“這裡注意要多多翻動排骨，是排骨受熱均勻。”
“等到排骨炸至金黃就可以撈出，接下來再大火熱油進行第二次復炸，這樣炸出來的排骨會更加脆。”
“排骨撈出來之後，放上調料就可以吃了。”
“我覺得這道菜吃完之後一定會長痘。”
“我覺得這道菜真的很熱氣，這吃完之後，我得喝多少涼茶才能把熱氣壓下去？”
“目測吃完之後會嗓子痛。”
“油炸食品是真的香，我超愛油炸食品，但是我的臉不允許我吃那麼多油炸食品。”
“我每次吃完炸雞之後，第二天都會長痘，這油炸排骨雖然我很想嘗試，但是想到我的臉還是算了吧。”
“感覺這個菜太油膩了，都是油炸的。”
“但是我想吃，我很想吃，之前我姥姥也給我做炸排骨，然後我特別愛吃。”
“後來我出去念大學，好久沒有吃過奶奶做的炸排骨了。”
“我也覺得好想吃，所以我決定試試，不說了，家人們我要去菜市場了。”
“去菜市場幹什麼？去買排骨嗎？這都下午了，我覺得都挑不到什麼好的了。”
“買菜一定要早一點去啊，早一點去才能買到更新鮮的食材。”
“像人家大飯店有的四五點就去訂購食材了。”
“前面的你在瞎說什麼？人家大飯店肯定都是有穩定合作的供貨商的吧？現在還會有幾個商家能大早上的早起去買新鮮食材？”
“前面的你別說，這還真的有。”
“你怎麼知道真的有，你家又不開店？”
“你是什麼槓精，我也是服了，什麼都能槓起來，是嗎？”
“你才是槓精，你才是槓精。”
“……”
李瀟夾了一筷子薄荷，放到碗裡。
薄荷被炸的又幹又脆。
只要筷子上稍微使用一點力氣，那薄荷葉就會碎掉。
放入口中同樣是酥酥脆脆的口感。
和一般的蔬菜口感完全不同，是真的炸了很久才能把薄荷炸的這麼脆。
然而雖然已經炸了很久，這薄荷葉子卻一點也沒有糊，甚至沒有一點點焦的地方，看上去翠綠無比。
只不過比新鮮薄荷顏色更加鮮豔了一些。
而且薄荷的形狀也沒有被破壞，足以看出這店家對火候的掌控之高。
接下來的老奶洋芋和醃菜炒肉，那自然不用說。
老奶洋芋軟糯可口，放進嘴裡一抿就化。
醃菜炒肉，酸辣鹹香，肉質細嫩。
另外這家的米飯煮的也很好，不軟不硬，很合李瀟的口味。
而且煮出來的米飯沒有黏在一起，而是粒粒分明。
聞一聞這個米香，就能分辨出不是市面上常賣的那種米。
而是本地自己種出來的新米。
飯香菜香，李瀟吃完了魚，還吃了兩碗大米飯。
最後把李瀟給吃撐了。
“大家知道這個油炸排骨是怎麼做出來的嗎？”
“首先我們買來市面上新鮮的排骨，剁成要油炸的小塊。”
“然後我們在排骨上面撒上一勺麵粉，拌勻之後加水浸泡半小時再洗淨。”
“這樣洗出來的排骨可以更好的去除上面原有的灰塵，血汙，而且排骨做出來之後不會很柴。”
“排骨洗好之後，我們把排骨放入盆裡，放入鹽，胡椒，十三香進行醃製。”
“然後我們把排骨用手抓勻，接下來放上保鮮膜，然後放入冰箱冷藏入味。”
“一個小時之後將排骨取出，然後在排骨裡面打上一個雞蛋。”
“接下來我們在排骨裡面放麵粉，當然也可以使用澱粉。”
“不過這裡大家要注意一下放麵粉的量，麵粉只要薄薄的一層，剛好包裹住排骨就可以了。”
“如果澱粉放的太多的話，那我們就做的不是炸排骨，而是炸酥肉了。”
“接下來準備一口洗乾淨的鍋，等鍋中的水汽燒乾之後倒入菜籽油，等油溫升高之後，把排骨放進去慢慢炸。”
“這裡注意要多多翻動排骨，是排骨受熱均勻。”
“等到排骨炸至金黃就可以撈出，接下來再大火熱油進行第二次復炸，這樣炸出來的排骨會更加脆。”
“排骨撈出來之後，放上調料就可以吃了。”