631.黴豆腐

　
　　接下來李瀟將目光投向了盤子裡的那一盤烤豆腐。

　　雖然它叫做烤豆腐，實際上卻是炸出來的豆腐。

　　而且這豆腐，也不是一般的豆腐。

　　這可是毛豆腐。

　　毛豆腐也被稱之為黴豆腐，因為表面上長了一大片看起來像是發黴的菌絲。

　　也因為它特殊的味道，也有的人管他叫做“臭豆腐。”

　　這種特殊的風味可不是人人都能夠享受得來的。

　　然而，也正是因為毛豆腐和普通豆腐不一樣的“毛”，發酵之後的毛豆腐往往會有一種特殊的鮮味。

　　雲南人喜歡用它來煮白菜。

　　這一份豆腐，則是在熱油之中炸過之後的毛豆腐。

　　李瀟用筷子夾起來一塊，對著直播間面前的觀眾們說道：“有人吃過毛豆腐嗎？”

　　“在我國的一些地區，會把豆腐製成這種發酵長毛的豆腐，但是這種豆腐可不是人人都能接受得了的。”

　　“之前有一個美食節目，裡面專門介紹各種來自各地的奇奇怪怪的食物。”

　　“這其中的有一期就介紹了毛豆腐。”

　　“當時那個節目我也在看，好多觀眾都說這發了黴的食物怎麼能吃呢？”

　　彈幕上此刻也熱鬧起來，網友們踴躍發言。

　　“主播說的該不會是我們黃山的毛豆腐吧？”

　　“黃山人路過，我們這邊的確有這種豆腐。”

　　“我們這邊不管是大街小巷都可以見到這種毛豆腐的身影，而且我爺爺可喜歡吃這種毛豆腐了。”

　　“哇，真是長見識了。都長了毛的豆腐，怎麼還有人吃呢？”

　　“反正我是不敢吃，這豆腐都發黴了。”

　　“這才不是發黴呢，這叫做發酵。”

　　“這豆腐發酵時候，可是有層層工序嚴格把關的，能夠長在豆腐上的只有特定的菌種。”

　　“而且這豆腐經過了發酵，其中的植物蛋白轉化成了多種氨基酸，味道十分鮮美。”

　　“跟你們這群人是說不清楚的，你們試一試就知道了。”

　　“雖然聽你們這麼說了，但是我還是不敢吃。”

　　“反正我不吃。”

　　“讓主播先來試試有沒有毒吧。”

　　“你們在瞎說些什麼？主播可是敢吃雲南野生菌的人。”

　　“難道主播會害怕著區區一盤毛豆腐嗎？”

　　“說起野生菌，我看了主播的直播之後就去買了一些，實在是太好吃了，我推薦你們也去嚐嚐。”

　　“哇，你真是個狠人，你就不怕被菌子鬧嗎？”

　　“反正主播都吃了，我有什麼不敢吃的？”

　　“我跟你們說，那味道簡直就是……”

　　“這應該就和人們吃河豚一樣吧，明明知道有毒，但是還是會為了鮮美的味道而試一試。”

　　李瀟當然不會害怕這區區一盤毛豆腐。

　　畢竟他身上有鑑毒師的能力可以鑑別食物有沒有毒，以及食物的含毒量多少。

　　別說這食物本身就沒有毒，就算有人在這裡面下了毒，李瀟也能夠輕而易舉的分辨出來。

　　李瀟夾起了一塊炸好的毛豆腐。

　　被炸過的豆腐外表金黃酥脆，沾上一點小碟子當中的辣椒麵，聞起來有一種發酵過的豆腐的特殊臭味，混合著辣椒麵的香味，讓人忍不住想嘗一口。

　　李瀟咬了一口那豆腐。

　　表皮酥的掉渣，卻又一點都不硬。

　　這口感有一點像是桃酥，不過這桃酥卻是發了黴的豆腐味的。

　　入口鮮香麻辣，口感外酥裡糯，豆腐的臭味和鮮味交織在一起，令人回味無窮。

　　“咱們既然是出來品嚐美食的，就要把心態放寬一點，不要老是怕這怕那的。”

　　李瀟一邊吃著嘴裡的豆腐，一邊對著直播間的觀眾朋友們說道，“你們想一想，這東西要是真的有毒的話，餐館還會賣嗎？”

　　“他既然敢開店賣這些東西，那他肯定有辦法去除這裡面的毒性。”

　　“就比方說你們說的河豚和野生菌，其實只要料理的方法得當，就不會中毒。”

　　“還有這毛豆腐，雖然外表看起來是一副發了黴的樣子，但是油炸過之後，鮮香撲鼻。”

　　“不習慣的人或許會覺得這是臭味。但是這就是毛豆腐獨特的風味。”