500.特別的怪味菜(第2頁)

　　可以說考慮得相當仔細了。

　　仔細地在嘴裡咀嚼了一番，李瀟重新睜開眼睛。

　　臉上全是讚歎的神色：

　　“醬板鴨的味道非常濃郁。”

　　“醬香味很容易，主要是醬油的味道，輔以精鹽、白糖、味精、香油複合型味道。”

　　“由於進行了長時間的風乾，香味的味道完全融入了鴨肉裡面。”

　　“後勁很足，除了一開始的醬香味外。”

　　“隨著鴨肉不斷地被咀嚼，隱藏在鴨肉裡面的香料，就會不斷地釋放出來。”

　　“口感屬於偏硬，有點像是肉乾的感覺。”

　　“但由於選用的麻鴨非常好，肉質足夠細膩。”

　　“所以吃起來又有種肉鬆的感覺，只是這肉鬆會比較硬。”

　　“這個如果用來做零食或者喝酒的時候作為佐酒菜，應該相當不錯。”

　　說完李瀟很快，把其餘兩塊麻鴨吃進嘴裡。

　　吃完了三塊醬鴨之後。

　　廚師之所以安排三塊醬鴨，而不是兩塊，也不是四塊，或者五塊的原因。

　　第1塊的時候，讓舌頭的味蕾慢慢打開。

　　第2塊的時候，舌頭已經習慣了醬鴨的濃郁醬香味。

　　等吃完了第3塊的時候，醬鴨越嚼越香的特性，卻會給人一種意猶未盡的感覺。

　　然而恰恰是這種意猶未盡，求而不得的感覺。

　　卻最讓人回味無窮，單單是這一份恰到好處的醬鴨。

　　李瀟就願意再次光顧這裡。

　　不愧是6星級主廚的拿手好菜，果然名不虛傳。

　　“如果單是其中一塊醬鴨，我只會給到90分，但是如果三塊醬鴨放在一起，那麼就能達到95分。”

　　“那種意猶未盡的感覺實在太妙，讓人慾罷不能。”

　　吃完了醬鴨，第3道菜就被送了上來。

　　怪味脆香肉

　　怪味脆香肉同樣是三塊，三塊脆香肉都是四四方方。

　　大小隻有拇指蓋大小比醬鴨更加小巧。

　　旁邊還配了三顆金黃色的怪味蠶豆。

　　怪味是四川人首創的味型之一。

　　怪味集合鹹、甜、麻、辣、酸味，五種主要味道為一體。

　　又以鮮，香並重而協調，七味俱全且和諧著稱。