467.酸湯魚(第3頁)

　　“但是，對我來說，稍微偏酸了一點點。”

　　“也難怪，剛才點餐的時候，小姐姐詢問我是否需要少酸。”

　　“湯裡面加入了數量不少的新鮮木姜子和曬乾的木姜子，讓酸湯的風味再上了一層樓。”

　　“木姜子或許很多人不知道，這是一種產於三峽區域的樟科植物，味道有點類似於香茅和檸檬葉的混合味道。”

　　“木姜子會開出很漂亮的金色小花，能新鮮使用，也能曬乾後使用，通常用來熬汁或者作為香料。”

　　“新鮮的木姜子味道濃重，但是有種草木的清香味。”

　　“而曬乾的木姜子，味道則偏向沉悶，餘香更重。”

　　“這酸湯魚裡面還加了辣椒，一口喝下去，整個喉嚨的是辣辣的。”

　　“總體來說，酸湯的味道還是很不錯的。”

　　“現在讓我們來嚐嚐這裡的烏江魚，到底好不好吃。”

　　說著，李瀟夾起一塊魚肉丟進嘴裡。

　　湯汁很濃，緊緊地包裹著切成薄片的魚肉。

　　魚肉鮮滑，魚皮很滑，魚肉很嫩。

　　廚師的火候處理得很好，肉片的厚度也恰到好處。

　　不會因為太厚，導致難以熟透。

　　也不會因為太薄，使得肉質鬆散一夾就碎。

　　湯汁得足夠稠，可以輕鬆地掛在魚肉上面。

　　所以即便魚肉在酸湯的時間不長，但是味道還是非常的濃郁。

　　除了脊椎骨為了保持形體沒有被去掉。

　　其他的小骨刺，都被精心地挑走。

　　吃起來十分舒爽，滿口都是鮮嫩的魚肉不用擔心被魚刺折磨。

　　李瀟伸出大拇指：

　　“魚肉吃起來很清甜，沒有土腥味，肉質很緊緻，一吃就知道不是人工養殖的。”

　　“酸酸甜甜風味濃郁的湯汁，配上嫩滑的魚肉，吃起來非常舒服。”

　　“本來烏江魚身上的油脂是很豐富的，吃起來會有種油膩的感覺，但配上這酸湯魚就會完全感覺不到了。”

　　說著他又夾起第2塊滴著酸湯的魚片塞進嘴裡，臉上露出滿足的表情。