457.香酥鴨，桂花米酒和青梅米酒(第2頁)

　　“一口喝下去，身體冒出一層細汗，很舒服。”

　　“這個鴨骨頭是他這個新派香酥鴨的副產品。”

　　“他沒有丟了而是選擇用來做湯，這個思路非常不錯，給老闆點贊。”

　　喝下大半碗湯，李瀟才有些意猶未盡地放下快要見底的湯碗。

　　視線望向旁邊的新派香酥鴨。

　　在李瀟喝完湯後，不自覺將期待值提高了許多。

　　香酥鴨被整整齊齊地切成了10片，比拇指略大的長方形薄片。

　　李瀟夾起其中一片展示在直播間面前。

　　“上面是金色的酥脆麵糊，下面則是鴨肉，鴨皮。”

　　“剛剛喝完了湯，現在給大家嚐嚐眼前的這個香酥鴨，到底好不好吃。”

　　將筷子上的香酥鴨塞進嘴裡。

　　不大不小，正好一口。

　　一口咬下上面的麵糊酥脆地炸裂，最上面的麵包碎，炸得很透，下面的麵糊炸得很酥。

　　“油溫控制得很好，一口咬下去不會有多餘的油汁從麵糊裡面溢出來。”

　　“下面的混在一起的鴨肉和鴨皮，味道非常棒。”

　　“為了脫骨，整隻鴨子被送進蒸鍋裡面蒸熟。”

　　“所以，鴨肉和鴨皮裡面蘊含著相當豐富的水分。”

　　“短時間的油炸，不會讓所有的水分流失。”

　　“所以吃起來外面是香酥的，裡面卻是嫩嫩的。”

　　“特別是鴨皮鴨皮被堆放在最外面，經歷的溫度最高。”

　　“鴨皮的多餘的油脂全被炸了出來，剩下的除了金黃色的表皮外，滿滿的都是膠原蛋白的感覺。”

　　“這新派的香酥鴨吃起來，和老派的香酥鴨完全不一樣。”

　　“新派的香酥鴨吃起來有點像是外賣店吃到多汁的雞扒。”

　　“不過這裡的香酥鴨口感更加豐富一點。”

　　“而老牌的香酥鴨，整體吃起來很乾，但是會更香更酥。”

　　“總的來說在這一道菜上，這裡的創新還算做得不錯。”

　　“85分！”

　　“味道很好！”

　　說著，他又夾起了第2塊丟進嘴裡。

　　這一塊位於中間的位置，底下的鴨皮數量比較少。

　　吃起來更加嫩更加滑。

　　李瀟眉頭挑了挑，好傢伙，這感情每一塊的口味還不一樣。