441.巖燒和牛

　
　　小姐姐連連點頭

　　“好的，請李先生稍等一下。”

　　對方這稍等一下，確實不是客套。

　　一分鐘不到，一個冒著熱氣的黑色巖板，就出現在眼前。

　　巖板燒，一種從外國傳入的烹飪方式。

　　通常分成天然石板，以及石粉壓制石板。

　　前者價格更貴，而後者性價比更高。

　　眼前這塊石頭紋理分明，顯然不是合成的廉價石板。

　　不用擔心使用久了，會出現化學物質析出的危險。

　　就聽小姐姐在旁邊介紹道：

　　“卡西託的巖板，密閉性高，含鹽量和礦物質含量比普通的巖板高了幾倍。”

　　“不需要調味，光是巖板就能提供足夠的味道。”

　　“請問李先生喜歡幾成熟呢？”

　　“六成就可以。”

　　李瀟用大拇指和小拇指比出了一個6的姿勢。

　　“好的。”

　　一番簡單的交流，小姐姐很快用特製的銀色夾子夾起一片m6的和牛。

　　紅白相間的和牛，在接觸到冒著熱氣的巖板的瞬間。

　　吱吱吱的美妙聲音，就從巖板上傳來。

　　隨後，一股伴隨著奶香的焦香牛肉味，飄入鼻尖。

　　香味很快就由遠及近，切得極薄的和牛還是隻需要6成熟。

　　根本不需要太長的時間，和牛的邊緣剛出現焦黃，小姐姐就迅速地翻面。

　　另一面的和牛，與巖板的接觸時間更短。

　　因為和牛本身就已經有了餘熱，只需要和牛稍稍靠近巖板，另一邊就瞬間達到了5成熟。

　　小姐姐控制著銀色的夾子，輕鬆一翻一卷。

　　原本平鋪在巖板上的m6和牛就被捲成了一團。

　　原本還只是五成熟的m6和牛，在它本身的餘溫加熱之下，迅速的達到了6成。

　　看到碗中熟度剛剛好的和牛，李瀟挑了挑眉。

　　對方的火候掌控已經不比普通的師傅要差多少了，顯然是經過了專業的培訓以及長久的訓練。

　　雖然配了無菌的生雞蛋，但李瀟並沒有沾。

　　而是直接品嚐了，這個原味的m6和牛。

　　焦香味，油脂乳化的奶味，鮮甜感，入口即化的鬆軟感。

　　6成熟的牛肉最為合適。