420.分子料理，球化技術的使用(第3頁)

　　他的鹹味，甚至還要比正常的蒸魚醬油還要淡。

　　鮮味很濃，顯然在熬煮的時候，加入了蝦皮，大地魚，蝦殼等配料進行了熬煮。

　　嚐了一顆味道相當不錯的假魚子醬後，李瀟把視線落在旁邊的藍鰭金槍魚大腩上。

　　用特配的橢圓形勺子，舀起一小勺藍鰭金槍魚刺身。

　　然後用筷子，往上面鋪上一層假魚子醬。

　　將勺子整個送入嘴裡，藍鰭金槍魚的大腩不愧是價比黃金的珍貴刺身。

　　油脂非常的飽滿，鮮甜，入口即化的軟糯感，加上爆珠本身的彈脆，簡直讓人捨不得嚥下。

　　衝擊感非常強烈，一口吃下去大大的滿足感湧上心頭。

　　一下二話不說，又舀起第2勺。

　　這次放入的假魚子醬比例更多，一顆顆爆珠在舌尖上綻放的感覺實在太美妙。

　　甜絲絲的醬油，融入金槍魚大腩裡面，讓原本已經風味極佳的金槍魚大腩又向前躍進了一大步。

　　小小的一小罐金槍魚大腩，很快就被李瀟解決。

　　他滿足地舔著舔舌尖上，多餘的醬汁。

　　吃了這麼多個冷菜，眼前這一份金槍魚大腩的品質是最好。

　　雖然有很大一部分原因是藍鰭金槍魚的大腩的品質實在太好，讓整個菜的評分都提高了一大截。

　　但是主廚的鞣製手法，以及旁邊的球化醬料，都是兩個巨大的加分項。

　　幸好李瀟今天並沒有開直播，不然恐怕他就要啪啪啪打臉了。

　　因為第4道涼菜居然又是魚子醬，這次並不是分子料理，而是真真實實的魚子醬。

　　而且這裡用的魚子醬比一開始甜蝦料理上的魚子醬品質更高，用的是白鱘魚的魚子醬。

　　白色的魚子醬和剛才墨綠色的魚子醬，形成了鮮明的對比。

　　好吧，實錘了。

　　這絕對是那名叫做阿鋒的主廚，或是對面的何若初女士對魚子醬情有獨鍾。

　　當然大概率是這位阿峰主廚，對魚子醬情有獨鍾、

　　因為對方使用的魚子醬球化技術，實在是太好了，好到幾乎能魚目混珠的地步。