403.踩雷的燉水魚，和水魚的特殊養殖手法(第2頁)

　　“有點意思，等下就買甲魚回來試試！”

　　·····

　　李瀟也不介意將秘方介紹給了觀眾，畢竟這和他本身的利益沒有任何衝突。

　　這個秘方操作起來確實非常複雜，但效果確實非常好。

　　只要注意不要把甲魚給弄死，養得越久味道就越好。

　　最後，李瀟品嚐的是瓦罐燉魚頭。

　　說是燉魚頭，其實有些不準確，準確應該說是蒸魚頭。

　　瓦罐底下鋪了姜蔥，沒有放一滴的水。

　　姜蔥上面放著被砍成四段的鱅魚頭，這個鱅魚頭的大小和瓦罐的高度一樣。

　　魚頭上面淋了少許的米酒用來去腥增香，最後撒上了豆豉就完成了。

　　打開蓋子魚頭製作的時候，雖然沒有放水。

　　但是在高溫蒸煮的時候，還是有不少的汁水從魚頭的內部滲出。

　　所以整個魚頭看起來一點都不幹，反而還有種潤滑的感覺。

　　李瀟的筷子，剛剛觸碰到魚頭的表皮。

　　魚皮就輕鬆地從魚頭上脫落了下來，一看就知道已經非常軟爛了。

　　用筷子將滑不溜秋的魚皮夾起送入嘴中，李瀟滿意點頭。

　　在出鍋之後，倒入了熱油以及蒸魚醬油，味道相當的不錯。

　　魚肉同樣如此細嫩，軟爛一點都不柴。

　　油脂豐富，油香四溢，細膩的感覺讓人回味無窮。

　　柔嫩的魚油更是甘甜無比，輕輕一嗦，透明的魚油就滑入嘴裡。

　　“這燉魚頭做得相當的不錯，火候剛剛好，魚頭處於將熟未熟的階段。”

　　“不過在出鍋之後，燜上一兩分鐘，瓦罐的餘熱剛好讓魚頭完全熟透。”

　　“而且這蒸魚的醬油用得也非常漂亮，經過了特別的調製，微微帶點甜味，和鮮甜的口感。”

　　“一看就知道在熬煮的時候加入了大地魚和蝦殼進行熬煮，微微的鹹味中帶著海鮮的鮮甜，讓醬油更加豐富起來。”

　　“不過這魚頭的品質則顯得比較普通，不過畢竟價錢擺在這裡，給個85分吧。”

　　“今天來到的楊達燉品店，總體來說是非常不錯的。”

　　“除了水魚湯稍微有些踩雷，其他三個都非常好吃的，其中烏雞湯是強烈推薦，其他的是一般推薦。”