南牆先生 作品
345.中式分子料理：荷葉八寶飯(第2頁)
“笑死，不過這樣色，確實有點像。”
“你們的想象力怎麼這麼惡俗，這明明就像是一大罐的蟹黃。”
“確實，大量的蟹黃和鹹蛋黃讓其他白色的食材變成了金黃色，其實還挺好看的。”
“不過主播這是做什麼東西？完全看不懂！”
看到直播間的疑問，李瀟笑著說道：
“其實這個八寶飯，我很早之前就有想法了。”
“以前過年的時候年夜飯有時候也會出現八寶飯，但是親戚的小孩總是挑三揀四，經常把其中一些食物挑了出來，最後還得我來收拾。”
“所以，那時候我就想能不能把所有的食材融合在一起，這樣挑食的人就沒辦法挑食了。”
一邊說他一邊將皮凍混入八寶裡面，用來增加粘稠度。
這樣八寶溶液下水後就不會散開，而是會凝成他需要的樣子。
加入料酒，鹽，糖。
8根筷子快速地攪拌，直到八寶溶液產生膠質感。
攪拌的速度逐步減慢，直到攪拌起來非常吃力，就可以停下。
找來一個塑料的裱花袋子，把已經變成糊糊狀的金黃色八寶溶液倒進去。
等鍋裡面的清水沸騰，用松肉器在塑料的裱花袋子上面扎出幾十個小孔。
輕輕用力擠壓金色的八寶溶液，就會從這幾十個小孔滴落在鍋中的沸水裡。
在八寶溶液滴入沸水的瞬間，就立刻被凝固成固態，並且浮在水面。
李瀟的另外一隻手早有準備，不鏽鋼的篩子浮起的金色米粒撈起，隨後立刻倒入旁邊的冰水裡面。
他的速度非常快，節奏掌握得也非常好。
第一批的金色米粒剛剛撈起，第二批的八寶溶液就落入水中。
週而復始，看得直播間的觀眾目眩神迷。
“我去，這手法像是跳舞一樣。”
“驚！一主播直播製作人造黃金大米月入百萬。”
“(�0�4﹃�0�4)饞！這東西煮熟之前和煮熟之後樣子差別也太大了吧！”
“確實這金色的顆粒看著就很好吃的樣子，我已經聞到香味了！”
“我也好想嘗試一下，但這材料清單讓我望而卻步。”
“已經下單跑腿，今天晚上立刻試坐，家裡還有料理機，完美！”
“羨慕大佬，大佬腿部還缺掛機嗎？”
此時直播間內不但有大量普通的觀眾，而且還有不少廚師聞風而來。
畢竟是今年一星級廚師評比目前為止的第1名，而且分數遙遙領先，第2名十幾分怎麼能讓其他的廚師不關注呢。
畢竟這樣耀眼的後起之秀，只要沒有在初期隕落。
後期必然成為一方大佬，畢竟廚藝這種東西不僅需要靠努力，更多的則是需要強大的天賦。
不然同樣是廚師，有的人剛入行沒兩年，刀功就出神入化，而有些人的刀功練30年還是原地踏步。
“你們的想象力怎麼這麼惡俗，這明明就像是一大罐的蟹黃。”
“確實，大量的蟹黃和鹹蛋黃讓其他白色的食材變成了金黃色，其實還挺好看的。”
“不過主播這是做什麼東西？完全看不懂！”
看到直播間的疑問，李瀟笑著說道：
“其實這個八寶飯，我很早之前就有想法了。”
“以前過年的時候年夜飯有時候也會出現八寶飯，但是親戚的小孩總是挑三揀四，經常把其中一些食物挑了出來，最後還得我來收拾。”
“所以，那時候我就想能不能把所有的食材融合在一起，這樣挑食的人就沒辦法挑食了。”
一邊說他一邊將皮凍混入八寶裡面，用來增加粘稠度。
這樣八寶溶液下水後就不會散開，而是會凝成他需要的樣子。
加入料酒，鹽，糖。
8根筷子快速地攪拌，直到八寶溶液產生膠質感。
攪拌的速度逐步減慢，直到攪拌起來非常吃力，就可以停下。
找來一個塑料的裱花袋子，把已經變成糊糊狀的金黃色八寶溶液倒進去。
等鍋裡面的清水沸騰，用松肉器在塑料的裱花袋子上面扎出幾十個小孔。
輕輕用力擠壓金色的八寶溶液，就會從這幾十個小孔滴落在鍋中的沸水裡。
在八寶溶液滴入沸水的瞬間，就立刻被凝固成固態，並且浮在水面。
李瀟的另外一隻手早有準備，不鏽鋼的篩子浮起的金色米粒撈起，隨後立刻倒入旁邊的冰水裡面。
他的速度非常快，節奏掌握得也非常好。
第一批的金色米粒剛剛撈起，第二批的八寶溶液就落入水中。
週而復始，看得直播間的觀眾目眩神迷。
“我去，這手法像是跳舞一樣。”
“驚！一主播直播製作人造黃金大米月入百萬。”
“(�0�4﹃�0�4)饞！這東西煮熟之前和煮熟之後樣子差別也太大了吧！”
“確實這金色的顆粒看著就很好吃的樣子，我已經聞到香味了！”
“我也好想嘗試一下，但這材料清單讓我望而卻步。”
“已經下單跑腿，今天晚上立刻試坐，家裡還有料理機，完美！”
“羨慕大佬，大佬腿部還缺掛機嗎？”
此時直播間內不但有大量普通的觀眾，而且還有不少廚師聞風而來。
畢竟是今年一星級廚師評比目前為止的第1名，而且分數遙遙領先，第2名十幾分怎麼能讓其他的廚師不關注呢。
畢竟這樣耀眼的後起之秀，只要沒有在初期隕落。
後期必然成為一方大佬，畢竟廚藝這種東西不僅需要靠努力，更多的則是需要強大的天賦。
不然同樣是廚師，有的人剛入行沒兩年，刀功就出神入化，而有些人的刀功練30年還是原地踏步。