147.高情商和低情商的區別(第3頁)

    畢竟，麻鴨的體型小，生長週期長，營養高，沒有肥肉，煲出來的湯不會油膩，因為喜歡運動，肉質還很緊實。

    買的時候，讓殺害他的人，把毛和內臟已經處理乾淨。

    當然了，回到家，還要再處理一遍，把細毛拔乾淨，餘下的內臟挖掉洗乾淨。

    最後剪掉鴨屁股，重複一遍剪掉鴨屁股！！！（重口味可以保留！！！）

    沒了屁股的麻鴨砍成小塊，放入冷水中。

    等水煮開，撇去浮沫。

    把拍扁的姜，打上結的蔥，薄如蟬翼的金華火腿，黃酒，一股腦地丟進去。

    中小火煲個一個半小時，然後開鍋，放入泡好的筍乾和新鮮的冬筍，繼續中小火煲一個半小時。

    然後加入適量的鹽和糖就可以了出鍋了。

    李瀟輕輕地吹吹，然後把湯勺裡面還冒著熱氣的【筍乾老鴨湯】送入嘴裡。

    湯醇味濃，濃而不膩。

    這邊的老鴨湯為了節約時間，直接使用了高壓鍋去壓，造成的後果就是，湯變得更濃了。

    筍乾豐富的風味，以及老鴨的鮮甜，全部都被逼了出來。

    筍乾本身的味道很重，但是經過反覆沖洗和浸泡，刺鼻的氣味就大大減輕。

    新鮮的冬筍鮮甜爽脆，微微的苦澀，讓他本身的清甜更加明顯。

    麻鴨清甜，因為切掉了屁股和去掉了浮沫，所以騷味很淡，甚至可以說幾乎沒有。

    即便真的有，筍乾和冬筍的味道，都完全足以把他們改過去。

    喝下一口冒著熱氣的【筍乾老鴨湯】，口舌生津，渾身的燥熱，都被驅趕不見了。

    一口鴨肉咬下，鴨肉經過長時間的燉煮，肉質酥而不爛。

    筍乾和冬筍的味道和麻鴨的味道，完美鎖在了鴨肉裡面。

    筍乾顯然不是天目山的，不過味道也可圈可點。

    冬筍倒是很新鮮，不過處理的手法欠缺了少許，讓他的澀味沒有完全去幹淨。

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