138.【太湖蓴菜湯】

    蓴菜湯，全名是太湖蓴菜湯。

    是杭城的一道著名菜式。

    杭州西湖種植蓴菜已有悠久的歷史。

    清代《西湖遊覽志》就有記載。

    相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以蓴菜調羹進餐。

    蓴菜，又叫蒪菜、馬蹄菜、湖菜。

    水生植物，深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10釐米，每節1-2片。

    浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。

    蓴菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效，治熱痢、黃疸、癰腫、疔瘡，是一種食用價值和藥用價值都很高的植物。

    一大鍋冒著熱氣的蓴菜湯，被剛才那位修煉了閉口禪的大爺端了進來。

    咣噹一聲，蓴菜湯被砸在桌上，李瀟甚至能看到，自己面前的碗碟都彈了起來。

    他嚥了咽口水，果然不虧是修煉閉口禪的大師，內力果然十分深厚。

    嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟。

    八個湯碗被大爺丟出，形成了八星伴月的架勢，隨後，老大爺轉身，一個白色的湯勺飛出，準確地落在蓴菜湯裡面。

    湯勺入湯，如絲般順滑，沒有濺起哪怕一絲水花。

    八人倒吸了一口涼氣，這個功力簡直出神入化。

    蓴菜湯的分量著實不小，用大白盤裝著，別說一人一碗，一人好幾碗都能做到。

    看到一件被重新關上的房門，顯然是不可能有人會幫忙裝湯了。

    李瀟連忙站起，在文麗和劉忙手上搶過湯勺給大家每人舀了一碗。

    看著眼前樣子還算不錯的蓴菜湯，李瀟有些忐忑。

    這特麼的，吃個飯，像是開獎一樣。

    你永遠不知道，這道新上來的菜，吃下去到底是好吃，還是不好吃。

    低頭聞了一下，蓴菜湯特有的清香隱隱傳來。

    蓴菜本身的味道並不強烈，除非靠近去聞，才能聞到一絲絲屬於蓴菜特有的清香。

    這種清香，有點像是把荷葉撕開的味道。

    味道沒有任何問題，狀態也不錯。

    蓴菜內含有膠質，在燉煮後，蓴菜裡面的膠質析出，就會讓蓴菜湯出現粘稠的感覺，像是羹一樣。