34.一罐可樂三塊，第一口就值兩塊五(第2頁)

    讓湯汁在舌尖遊走一遍，李瀟點了點頭，還可以。

    雖然沒有讓舌頭感覺驚豔，但是中規中矩，相當不錯。

    這樣的鮮甜度，才是正常批量製造，流水化作業的食物，應該有的水平。

    不是說批量製作不好，畢竟如果不是批量製作，流水化生產，恐怕以這裡的人流量，李瀟不排個3個小時，根本別想吃到一口熱乎的。

    批量製作讓產能提升，成本下降，但是，同樣造成一個問題，就是品質不得不下調。

    畢竟高水平人才只有少數，為了門店所有出品的口味的統一，產品穩定，只能讓高水平的壓低自己的能力，去配合普遍的水平。

    定量，定時，定操作，把一切數據化，這才是批量製作的精髓。

    畢竟，如果產品水平參差不齊，這次顧客吃到非常好吃，但是下一次卻吃到普通的，就會認為是這個店面的水平下降了。

    倒不如，顧客每次光顧，吃到的味道都是一樣的，這樣的顧客才不會產生不滿的情緒。

    李瀟吃完整籠蟹粉灌湯包，才開口說道

    “有一說一，雖然【小蟹粉】那邊確實以次充好，但是拋開他使用大量增鮮劑以及以次充好的問題，【小蟹粉】的蟹粉灌湯包的用料確實比【楊柳巷】的要足，畢竟價錢擺在那裡。”

    “不過瑕不掩瑜，個人還是推薦【楊柳巷】當然了，楊老闆可沒給我推廣費，這是純粹個人推廣。”

    鮮蝦灌湯包也不錯，每一個灌湯包都有一整隻蝦，裡面的蝦仁每一隻都非常爽脆。

    李瀟專門夾出其中一隻，舉到攝像頭前面，

    “你們看，這隻蝦又大又脆。”

    “這裡給大家介紹一個烹飪小技巧，冰凍的蝦仁在解凍後不要立刻烹飪，用清水衝乾淨。”

    “然後加入水，小蘇打，少量鹽粉，雞蛋清，用手一直抓，抓到蝦仁表面出現白色的泡沫，然後放入冰箱保鮮，一個小時左右。”

    “讓蝦仁把雞蛋清和水分完全吸收，這樣的蝦仁吃起來就會變得爽脆了。”

    說完，李瀟把蝦仁丟到嘴中。

    蝦仁還沒嚼碎，身後就傳來掌聲。

    李瀟一邊嚼著口中的蝦仁，一邊轉頭，一個頭發發白的但是精神十分健碩的老人站在他的身後。