第406章

 酒精的沸點比水低，所以釀酒溫度不能過高，不然酒精會蒸發掉。

 這一步對於酒水濃度影響極大，水分多一分少一分，都會大大影響酒的度數和口感。

 這個過程需要相當驚人的耐心跟精力，稍有不慎，就會把好酒變成劣酒，功虧一簣。

 當然，最後的蒸餾提純也同樣至關重要。

 不過，張大川有透視之力在，應付起來是相當的輕鬆。

 而另一邊，趙銘純粹是靠著多年的經驗在控制著溫度進行攪拌，雖然沒有張大川的視力，但靠著鼻子和感覺，也進行的遊刃有餘。

 並且，趙銘一邊釀造，還一邊在教導王鵬那些員工：

 “這種半成品加工的速成酒其實是很不可取的，因為只知其然不知其所以然，永遠都不可能成為一個釀酒師。”

 “今天這麼做，只是為了給某個不知天高地厚的年輕人一點教訓，你們千萬要引以為戒，不要想著走捷徑，知道嗎？”

 眾人心悅誠服的連連點頭：

 “是。”

 趙銘滿意極了，再度講解道：

 “釀酒釀酒，最關鍵的就在那個‘釀’字上。”

 “所以我們一定要沉住氣，要靜下心，要收住神，不急不躁，這樣才能釀出好酒。”