第2100章 感到不安

許大茂笑了笑，走過來，低頭看了看鍋中的滷汁。那一瞬間，他的眼神變得嚴肅：“嗯，火候確實差不多了，不過，接下來的調味，你得再多加點心思。”他頓了頓，話語中帶著一絲溫和的提醒，“你想要的層次感，不能光靠香料的堆積，更多的是那種緩慢滲透進肉裡的味道。”

趙愛民有些愣住了，他心裡突然有些疑惑：不就是加些佐料，燉煮一會兒，等它入味嗎？為什麼每次都感覺差了點什麼？

看到趙愛民有些疑惑的表情，許大茂笑了笑：“別急，等著看。”他說著，拿起一把輕盈的細篩子，將先前調好的醬油、料酒和雞精的混合液倒入滷汁中，手法嫻熟而精準。

趙愛民的目光緊隨其後，心裡又一次湧上疑問。他並沒有完全明白許大茂的意思，但他已經開始意識到，這並不是單純的放料、加醬的問題，而是一場耐心與心思的較量。

“你看，”許大茂依舊保持著那份從容，“這就是火候與時間的把控，等滷汁的味道慢慢滲入豬蹄裡，所有的香料就會開始發揮作用，真正進入豬蹄的肉裡。那種味道，不是急於求成的，而是要慢慢滲透、逐漸成熟。”他頓了頓，又補充道，“這就像人一樣，時間能讓一個人的內心更加豐富，更加成熟。”

趙愛民聽著，心裡有些恍若明悟。他忽然發現，許大茂說的這句話並不僅僅是關於做菜的，而是對生活的一種理解。他不再急於讓豬蹄的味道立刻濃烈，而是讓它在時間的流轉中漸漸釋放出最美的香氣。火候與時間，是味道的靈魂，而他一直忽略了這最重要的一環。

“我懂了。”趙愛民點點頭，心中突然一陣豁然開朗。他重新調整了火候，目光更加專注地注視著鍋中的滷汁，彷彿在與它進行一種無聲的對話。他的心跳逐漸平穩下來，焦慮的情緒也慢慢散去，取而代之的是一種前所未有的安定感。

隨著時間的推移，鍋中的滷汁開始慢慢濃縮，色澤變得越來越深，香氣也愈加濃郁。趙愛民忍不住輕輕嗅了嗅，那股味道讓他心底湧起一股滿足感，彷彿他已經找到了那個一直在追尋的“完美味道”。