第62章 第一屆股東大會(第2頁)

 “拉麵是什麼？”夏真英問道。

 唐人最常吃的麵條類食品就是餺飥，面寬，厚實，筋道。

 有點類似於現代東北的面片兒，或者說像是扯麵的老祖宗版本。

 當然這東西在現代延伸出去的種類很多，比如霍州的狗舌頭面，陝西的飥飥面，吉林的水拉麵，山西的片兒湯，四川的粑特兒，貴州的麥耳朵，關中的老鴰sa，河南的燴麵......

 反正面食麼，經過時間的沉澱，和地區的不同，演化出了無數相似又不同的東西。

 拉麵用的是麵粉和玉米澱粉，現代拉麵店都會加蓬灰水，其實就是用蓬柴草燒製而成的草灰，可以取鹼，在甘肅、陝西、內蒙古、新疆、青海、寧夏、山西等乾旱地區生長。

 這玩意兒沒人特意去種，砂地、山坡、河灘上多的是，不過這時候都把它當野草，加到面裡頭能讓面更筋道。

 現代的蘭州拉麵裡頭，都會加這個。

 做的過程中要抹兩次油，醒面也比餺飥要時間長些。

 這樣做出來的拉麵，細而筋道，長長的一根根，格外好吃。

 她說了之後，見她們都是似懂非懂的模樣，想了想便道：“今日是來不及了，真英，你明日出去摘些蓬柴草回來，阿孃，你明日讓羊肉鋪子送些羊骨頭和羊肉，羊雜過來，後日早上，我做一回，真英你跟著看看，能不能學。”

 “恩！多謝表姐費心了。”

 夏真英眼睛亮亮的，捏著拳頭保證：“我定會好好學！”

 江母做飯的手藝也就是平平，每回做餺飥湯，那面片厚的跟橙子皮似的，都要煮好久才能熟透了：“照你的說法，這東西得拉出去煮？”

 這得多少錢成本啊？

 她們自家搞滷羊肉，也就是在家做好了，把東西推過去賣，用不著在外頭開火，這什麼拉麵不拉麵的，肯定是要現煮了吃吧？

 否則不就全坨了？

 這個問題江上弦也想過了：“咱們就在裡坊門口擺，一張桌子，四張小凳肯定是要的，這東西得坐下來吃，或是人家自己拿了碗帶回家去吃。這個倒是可以每天早上從家裡搬過去，收攤了再搬回來，就是麻煩些。”