第119章 要老命了，這知青做飯忒香了

 就在秦淮茹被傻柱拉回屋裡做飯的時候，身處北大荒的陳巖，也繫上圍裙，準備今天的晚飯了。

 他原本還想嘗試著做熊掌，可是聽村裡麵人說，熊掌烹飪過程很是麻煩，僅僅是泡血水都得用一天的時間。

 現在天都黑了，做熊掌肯定是來不及了，所以退而求其次，把今天分到的野豬肉拿來做醬肉。

 沒辦法，野豬沒被噶過，肉質雖然緊實，但有一股子羶味。

 之前他打死的那隻大野豬，肘子就算燉的很爛糊，羶味還是不小。

 也就這年頭大家都不怎麼挑事，不然羶味大的野豬肉有可能被嫌棄。

 而做醬肉的話，下的香料比較多，可以把羶味給蓋住。

 陳巖先是燒了一大鍋熱水，把肘子上面沒剔乾淨的毛去掉。

 隨後便開始收拾所需的各種作料。

 什麼鹽，花椒，八角，大料，黃冰糖等香料。

 這些香料放在這個年代，價格可不便宜，但陳巖不差錢，第一次去供銷社的時候就買了不少一部分。

 準備完這些，陳巖又返回屋裡，找了瓶高度數的散簍子。

 用散簍子給豬肉殺菌，去羶味。

 然後抓起一把細鹽，給豬肉做個馬殺雞。

 等塗抹均勻後，再把剛剛準備的一些調料倒進盆裡，最後取出秘密武器，郫縣豆瓣醬開始醃製。

 做醬肉其實並不困難，只要掌握好調料的配比就行。

 陳巖之前也是跟著短視頻一步步學的，調料要把握好，放少了太淡，吃起來沒味道，放多了就齁得慌。

 為了保證入味，陳巖打算先醃半個小時。

 趁著這個功夫，陳巖把一部分的熊肉處理了出來。

 這些熊肉不像熊掌那樣需要泡那麼久的血水，處理起來不算麻煩。

 他長這麼大，也是第一次吃熊肉，都是按照處理豬肉的法子來處理的。

 一想到待會就能吃到熊肉做的醬肉，陳岩心裡還有些期待。

 把肉都醃製好，陳巖掀開鍋蓋往大鐵鍋裡倒了半桶水，然後根據水的多少，放進適量的八角，桂皮等香料。

 這些是做醬肉的湯底，也是醬肉能否成功的關鍵。

 甚至其中一些香料，還是他在鎮上的中藥鋪買的。

 召喚陳遙燒鍋，鍋裡的湯底透過鍋蓋，開始擴散香味。