第394章 六百里加急！(第2頁)

 “多少侯爺，小的記下了！”劉師傅拱手一禮。

 劉師傅以前也做過醬料，但是沒有炸料頭和加入白酒那一步驟。

 大唐人吃麵餅一大多離開蒜和醬料，只是沒有辣椒。

 蘇塵點了點頭，看了一下手錶。“劉師傅，你燒一鍋水先放著等會有用。”

 蘇塵取來胡荽（漢武帝時期稱芫荽，明朝稱香菜）切成段，蒜頭剁成碎。

 不多時，家丁端來一盆碾碎好的紅薯澱粉。

 蘇塵特意讓人稱重，不出所料六斤還差一點，用一隻玻璃瓶裝了大概一斤，留著做菜勾芡用。

 其他的全部用來做紅薯粉條。

 “呵呵，讓你們看看這紅薯澱粉的神奇之處，劉師傅你看了好，以後你來教他們做。”蘇塵找來一干淨瓷盆，舀上一勺紅薯澱粉加半勺熱水。

 蘇塵也沒有做紅薯粉條的經驗，所以不敢一次加入太多澱粉，方便之後出現意外能挽救。

 稀了加澱粉，太乾就加水。

 隨著蘇塵慢慢攪動，紅薯澱粉凝結成半透明狀的麵糰。

 慢慢的往麵糰中加入紅薯澱粉，按壓揉搓使生粉和熟粉融為一體。麵糰變得越來越大。

 十幾分鍾後，五斤左右的紅薯粉全部和好，用手感覺不到明顯顆粒物。

 最後，蘇塵取來準備好的‘漏勺’，往裡面加滿和好的紅薯澱粉。

 高高提起，看紅薯粉能不能從漏勺中順流而下。

 紅薯粉的粗細和漏勺的高度孔洞大小，以及和麵乾溼程度有關。

 太乾流不出，太溼更不行。

 “嘿嘿，還不錯，就看最終能不能成粉條了。”

 “添柴火，水燒開。”

 蘇塵端著和好的澱粉走向灶臺，等鍋中再次冒起小泡，蘇塵開始正式製作紅薯粉條。

 “你們看到哈，這個漏瓢要抬高一點，不然做出的紅薯粉條太粗。如果落下的太慢，可以拍打漏瓢的邊緣。”

 好在一切順利，漏瓢內的澱粉麵糰形成一條線，往鍋裡落下。

 粗細很好控制。

 “劉師傅，取一個大盆把那浮起來的撈起來，放冷水中過一遍。”