第154章 自制調料(第2頁)

 6. 過濾和貯存：將發酵好的醬油過濾去渣，放置貯存，等待口感變得更加醇厚。

 7. 製作陳醋：將糯米或小麥蒸熟後，攪拌均勻後放入桶中，自然發酵數個月至一年。

 8. 過濾和貯存：將發酵好的陳醋過濾去渣，放置貯存，等待口感變得更加醇香。

 這些流程看起來簡單，真正想做出來，做出極品來，也是不容易的，如果不是金手指，他要好幾年才能摸索出一點門道。

 當天，他帶著金靈兒姐妹忙活了一晚上，整整釀了10大罈子，醬油，醋，各半。

 每個罈子都有百斤的重量，反正能放很久，多做一點，有備無患。

 其他的調料也做了不少，比如豆瓣醬，甜麵醬，芝麻醬，等等。

 可惜的是，味精實在沒有材料，也太繁瑣，就沒有弄。

 實在想吃，那就用雞來煲湯，時間長了，就是高湯，味道不比味精差。

 為此，他還打算再燒製一批高端瓷器，專門用來存放這些調料的，作為神級廚師，他的腦海裡，光調料種類就有上千種，一時半會肯定是蒐集不到那麼多，但是，一百來種，還是有希望的。