第1185章 不能弄壞東西

廚房裡頓時瀰漫著誘人的香氣，大家都忍不住嚥了咽口水。何雨柱繼續說道：“然後加入醬油和糖，炒勻，讓每塊肉都裹上醬汁。”

 閻埠貴點點頭：“看起來挺簡單的，關鍵還是火候吧？”

 何雨柱點頭：“對，火候很重要。等肉上色後，加入適量的水，沒過肉塊，大火燒開後轉小火慢燉。”

 劉光天問：“大概要燉多久？”

 何雨柱回答：“大約一個小時，直到湯汁濃稠，肉質軟爛為止。”

 大家聽得認真，紛紛點頭稱是。一個小時後，何雨柱揭開鍋蓋，一陣香氣撲鼻而來，紅燒肉色澤紅亮，肉質酥爛，令人垂涎欲滴。

 秦淮茹嚐了一口，讚不絕口：“雨柱哥，太好吃了！”

 劉海中也忍不住誇讚：“雨柱，看來以後我得常來你這兒學學做菜了。“大家喜歡就好，有空常來，我教你們做更多好吃的。大家圍坐在院子裡，品嚐著何雨柱做的紅燒肉，聊著天，氣氛非常融洽。鄰里之間的關係因為這頓飯更加緊密了。

 幾天後，秦淮茹特地來找何雨柱，手裡拿著幾個青椒和幾塊豆腐：“雨柱哥，今天我想學做一道青椒炒豆腐，你教教我吧。”

 何雨柱爽快地答應：“行，秦姐，這道菜簡單，我教你。”

 兩人進了廚房，何雨柱一邊做一邊講解：“青椒炒豆腐，首先要把豆腐切成塊，去掉豆腥味。”

 秦淮茹認真地看著，點點頭：“焯水的時間要多久？“大約兩分鐘就行了，看到豆腐變得稍微硬一點就可以撈出來。”

 接著，他把豆腐撈出來，放入鍋中，小火煎至兩面金黃：“這一步要小心，豆腐很容易碎，要輕輕翻動。”

 秦淮茹看著何雨柱嫻熟的動作，讚歎道：“雨柱哥，你真是個全能手。“這都是平時積累的經驗，慢慢就會了。接下來，加青椒、蒜末，一起翻炒。”

 炒了幾分鐘後，何雨柱加入生抽、鹽和少許糖，繼續翻炒：“這些調料是關鍵，要掌握好量，不能太多也不能太少。”