第八百六十二章 好菜(第3頁)

 

    現在已經是農曆的八月，這個季節的筍主要是苦竹筍，方竹筍，慈竹筍，統稱為“八月筍”。
 

    其中慈竹筍產量最大，頭味微苦，微苦之後就是清甜。
 

    要是不想要那個微苦的頭味，可以用水汆燙一下再入菜。
 

    不過夾川河習水一帶的人都特別喜歡在這個季節吃苦味菜，清熱去火，連苦筍都喜歡用酸菜藠頭清炒，一般都不燙，特意保留這點點的苦味。
 

    相比江南“醃篤鮮”，山中的鹹肉燉慈竹筍，又是別一番的風味。
 

    還有就是燒蘑菇，燒菇用的見手青和大腳菇，這貨跟肥臘肉也是絕配，城裡要是沒有這些，那燒肉的時候加點火腿，豬油用足，味道也不一般。
 

    三嫂的做法是還加入了一些幹發的蘑菇，更是鮮美得掉眉毛。
 

    主菜就是這三道，的確有點廢酒，林場出身的老李和三哥都是海量，加上今天么姑兒讀書的事情有了眉目，那是人逢喜事精神爽，周至又善於開話題，大家邊喝邊聊，開心不已。
 

    李隊長是大同到磨刀溪一帶的老土著，對這裡曾經發生過的故事，那是知道得太多太多了。
 

    而周至也知道一些發生在這裡的故事，可以拿出來和李隊他們交流。
 

    新中國建國之後，西南地區治安不靖，大量的地方土匪武裝和潰敗的軍隊合流，最終還形成了一股擾亂地方的囂張力量。
 

    於是軍方下了大決心，在數年裡邊清剿了湘西、川滇黔、東北等比較大的土匪盤踞區域，徹底穩定了地方。
 

    在西南，這是黨史上重要的一筆，是當時鞏固政權，穩定秩序，安定民心，打擊地方封建勢力，惡霸反動勢力的根本，兩事統一，稱為“徵糧剿匪工作”。
 

    二嬢當年就是高中畢業之後，參加的徵糧剿匪工作隊來到的大同。
 

    本章完
 

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