第兩千四百八十八章 這麼簡單

 “這個也有很大的可能。”周至說道：“史籍上記載‘羅羅一族，戀主尤盛’，奢香夫人是他們主人的祖先，在彝族核心地區，敢動她畫像的人怕是真沒幾個。” 

 “小苗！肘子！出來洗手吃麵條了！”王老爺子在外頭喊道。 

 首都炸醬麵給周至的印象曾經很一般，哪怕是首都飯店的，他都覺得真的很一般。 

 直到吃到王老爺子製作的雜醬麵，周至才感覺到了自己的孤陋寡聞。 

 裡邊的細節相當的多。 

 肉丁和五花肉丁要分先後來炸，一起下的話就可能五花肉丁的瘦肉乾柴了，肥肉還油太多。 

 又比如加蔥，因為之後還需要長時間的炸制，所以蔥很容易糊，最好的做法就是先用小火將蔥放到香油或者鮮好花生油裡去炸，之後再將炸焦的蔥扔掉，用蔥油繼續加工。 

 炒醬也有講究，醬是兩種，一種用黃豆做的幹黃醬，一種是麩子做的甜麵醬。老爺子吃東西認地方，吃醬一定買前門外六必居的、錦什坊街大鼎和的，或者阜成門外大葫蘆的。 

 還下令“或有損闕。概令補綴完好。應重裝者，即付裝潢。” 

 正確內(容在六九書"吧讀！{ 

 最搞笑的是朱元璋，除了內庫發現的幾幅“正相”面相雍容端莊，頗具帝王之相外，民間的真就是按照傳說裡的來，豬腰子臉豬婆龍臉齊飛，估計朱元璋本人見了都得暴跳如雷那種。 

 王老爺子的意思，自然是說這幅奢香夫人的畫像，與繪製明初帝王正相的畫家，是同一批人。 

 老爺子的炸醬麵就是如此，直接改變了周至對北京美食的刻板印象，原來炸醬麵可以這麼好吃！“這麵條真好吃！”因為吃得爽快，麥小苗的嘴角兩邊也被面條塗上了醬料，看著還真有點像一隻小貓了：“肘子！這個你沒做給我吃過呢？” 

 “白案可是我的苦手……哦，白案是烹飪術語，就是用麥面澱粉製作美食的功夫。”周至也在呼嚕呼嚕地刨著麵條：“這是中國淮河秦嶺以北地區人民的強項，我們那個地方，實話實說要差一些。” 

 為此還有一道順口溜：青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心裡美，切幾片兒，焯豇豆剁碎丁兒，小水蘿蔔帶綠纓兒；辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是麵碼兒……