77. 第 77 章 互訴衷情37

這頓飯,孫老闆、花老闆和方哥兒等人都誇好，更給柳魚和叢春花添了信心。

    四月初一，是熟切店要開業的日子。

    李青山和柳魚在前鋪賣肉時，叢春花便已在後院滷上了肉。

    滷肉的配方後又經她和柳魚調整了,味道更好,並且嚴格記下了各項香料的份量。依著量,將這些香料都裝進了用細絹縫製的小香囊裡。

    每次滷肉時,便根據肉的份量直接往鍋裡扔相應份量的香料包便成，不用擔心會失手，很是方便。

    這肉一下鍋,慢慢地,香味就漸漸霸道起來。

    又和那日一樣，前來買肉的就沒有不問的，“這是做什麼呢？這麼香？”

    “做滷肉。”李青山指著左邊空置的那個窗戶道：“今個兒下午要在那賣滷肉,跟肉鋪剛開業時一樣，一斤便宜兩文錢！”

    這人順著他指得方向看，就見左邊窗戶那處已貼了紅紙大報，他也開鋪子，識得點字,打眼一瞅這做熟的比生的也貴不到哪裡去,當即就道：“那我下午一定得過來嚐嚐鮮，這味兒聞著饞人！”

    第一日做也沒敢做太多,只二十斤排骨，十斤豬頭肉並四隻豬蹄和三斤五花肉。

    得益於孫老闆和方哥兒這幾日的宣傳,別人暫不說，這條街上有錢的商戶們，那日聞了那飄散了許久兒的肉香味兒,可都是很期待呢。

    高低也得嚐嚐孫老闆讚不絕口的涼拌豬頭肉啥味道。

    因此下午這鞭炮一放，熟切店一開業，李青山僱來上街喊話的小夥計還沒出發呢，熟切窗口就來了好些客人。

    打頭第一個便是孫老闆，“李夫郎，給我來兩斤豬頭肉，再切個豬耳朵，多放點辣子和醋。”

    那日李青山他們宴客就有這道菜，初時一聽是豬頭部分的肉，孫老闆和花老闆還不大願意下筷。可看那王大響抿一口酒就要夾一片讚不絕口的樣子，兩人都沒忍住。

    誰知這一嘗，這幾日就光想著這個味兒了，沒這菜喝酒都不香了！

    孫老闆好脾氣，這條街上跟他熟識的人都愛開他玩笑，後頭拿著空碗排隊的人就說了，“你還吃出門道來了？”

    “那可不！”孫老闆挺挺他略有些富態的肚子，得意道：“這豬頭肉香而不膩清爽可口，豬耳朵咬起來咯嘣脆，是完全不一樣的口感。就得多加辣加醋，才下酒下飯！”

    後頭排隊的人都笑，卻不以為然，心想再怎麼，這也是上不得檯面的豬頭部分的肉，還能好吃到哪裡去。

    誰知在孫老闆拿到他拌好的豬頭肉好心給他們一人嚐了一片後，這幾人為著剩下的八斤豬頭肉搶起來了。

    “杜玉娘！你家現在一共才倆人吃飯，一次要兩斤肉你吃得完嘛！”

    “咋吃不完？我現在回去就就著餅子吃半斤，晚上再來半斤！倆人正好！”

    柳魚被逗笑了，細細解釋：“我們鋪子不光有豬頭肉，這排骨、五花肉味道都不錯，等給肉稱了重，我多給打點湯汁，這肉夾餅子，湯汁澆在麵條或是白米飯上都好吃。”