第五十章 辣椒

 我看到過關於我們那裡如此喜歡吃辣椒的原因有兩個，一是地勢高、氣溫低、溼度大，吃辣椒有利於祛溼驅寒；二是吃飯時、菜比較少，辣椒很下飯，這是對於我們這個地區比較普遍的看法。

 針對我們姓艾的，我發現了一個新的原因：我們那邊姓艾的始祖是從江西遷移過去的，眾所周知江西人吃辣，絕對是全國各個地區的扛把子。

 所以從小我就很喜歡吃辣椒。

 春天的時候，家裡便會栽種辣椒。

 種辣椒一般會有兩種方式，一種是把辣椒籽直接像種麥子一樣種在地裡，但會多撒一點，以防有的辣椒不出芽。等到辣椒出苗，長大些就要給其堆土施肥，但在此之前，需要進行疏苗，把多餘的拔掉，當然太稀疏的也需要補上。二是先育苗，等到苗長出來了再移栽，一棵一棵均勻的栽在地裡。

 拔出來的辣椒苗也不會被扔掉，可以當菜吃，像燙香菜一樣的吃法。

 每年我家都會種兩塊地的辣椒，一塊在房屋附近，另一塊在山上。

 附近地裡的辣椒平時吃青椒，可以炒菜，也可以直接烤來吃；山上的主要用來做幹辣椒。

 幹辣椒通常是曬乾的，但有些年頭青黃不接，舊的幹辣椒吃完了，新的還沒有幹，父親他們就會把紅辣椒放進烤煙房裡一起烤。

 所以那些年頭抽到的煙有辣椒味的菸民也不要大驚小怪哈。

 最後一次採摘的辣椒無論是青椒還是紅辣椒，通常都會用來做辣椒醬。

 我們通常會在辣椒醬裡面放小蒜或者蔥頭。

 然後在吃飯、吃麵或者喝粥時放上一點。

 每年都需要重複這樣的過程。

 有一次我突發奇想，要是辣椒能夠果樹一樣，種一次就可以一直收穫多好呀。

 我問父親，“爸，為什麼辣椒不能像蘋果一樣，不用重新種，也能結辣椒。”

 父親說：“辣椒也可以長成樹，然後一直結辣椒，不用每年重複種。”

 “怎麼弄的呀？”

 “冬天的時候，要給辣椒保暖，防止辣椒被霜雪給凍死。沒有凍死的春天就會重新長葉子、開花、結果。等到冬天的時候，再重複一邊去年的操作。直到三年後，辣椒苗就會變成辣椒樹。”