第二十四章 核桃(第3頁)

 “哦哦。好吧，那我自己去拿。”

 後來，我一次都沒有去拿過。他們核桃摘好了，大姐總會找時間給我送下來。或者看到有人要路過我家，就讓他們幫忙帶一下。

 雖然沒有了核桃樹，但我永遠也不缺核桃吃。

 大姐家的核桃蠻多的，偶爾還會把多餘的拿去街上買。

 除了直接剝來吃之外，核桃還是過年時，調湯圓的餡，不可缺少的。

 我們所說的湯圓其實一點也不圓，而是有稜有角的，放到斜坡上也不會滾起來，叫疙瘩這個名字還好些。

 做餡的時候，先把核桃肉取出來。

 取核桃肉的時候，大家就比誰可以取出完整的，沒有損壞的肉。

 我總是力求每一個都無損，所以我總是勝出的那一個。但是我覺得我並沒有贏，因為他們都能取出很多果肉，而我總是取出一小點。

 我就想辦法，如何做到又快又好。

 但總以失敗告終，不能二者都兼顧，最好的辦法就是在二者之間找到一個平衡點，讓二者都有一個不錯的水平。

 果肉取出之後，就用鐵鍋將其炒熟，炒出香味。

 炒過的核桃比生的好吃很多。

 所以我們都會多準備一點，然後邊炒邊吃，吃掉的和最終用來做餡的大概各佔一半吧。

 炒熟的核桃放涼變脆之後，放到碓裡搗成細膩的粘稠的餅狀。再將其和紅糖、白糖、酥麻、花生、芝麻等加入水熬製成糊糊狀。

 做湯圓的時候，就往裡面假如這個調製好的餡。

 湯圓一半會做兩種，一種是糯米的，一種是高粱的。

 高粱的湯圓比較難熟，總是先放，等它們飄起來了再放糯米的，二者通常會一起熟。

 所以家鄉流傳著一個謎語：“一對鵝，飛下河，飄的飄，落的落。”謎底就是：“湯圓。”

 現在零食多了，也就很少吃核桃，湯圓的餡也都是買現成的，所以過年也就沒有了剝核桃的活動。

 不過關於核桃，還有一個好玩的，那就是大年初一的時候，找來十二或者十三個核桃敲（按照農曆十二個月就十二個，十三個月就十三個。），一個核桃對應一個月，核桃飽滿則說明那個月不錯，核桃不好則表示那個月不順利。