第159章 地方美食：涼皮(第2頁)

 董光明聽後大吃一驚。 

 前進煤礦有的是大米和麵粉，沒承想麵粉還能製作這種地方美食。 

 “你等等。” 

 說著，董光明打開辦公室的門，衝著外面喊道：“來個人，叫田有利來一趟我的辦公室。” 

 “主任，你叫我。” 

 不多時，一名四十多歲的中年人推門進來。 

 “老田，你們老家那邊是不是有一種地方小吃，叫涼皮？” 

 田有利，後勤科卡車司機，第一批加入前進煤礦的中原人。 

 “有啊。” 

 田有利不假思索地說道：“主任，您怎麼問起這件事情了。” 

 “還真有這東西。” 

 董光明繼續說道：“在你們那裡，是不是人人都喜歡吃？” 

 “那還用說，不論是城市還是鄉下，到了夏天人人都喜歡吃這一口。” 

 說起涼皮，田有利立馬打開話匣子。 

 作為多省通衢的一方寶地，中原地區飲食採百家之長。 

 老百姓喜歡吃涼皮。 

 而且還能做出各種花樣的路涼皮。 

 涼皮種類繁多，與隔壁的西北不相上下。 

 “好了好了，別再說了，聽得我都餓了。” 

 田有利足足介紹了十來分鐘，董光明對於涼皮有了一個大致的瞭解。 

 除了中原地區，西北多地也喜歡吃涼皮。 

 並且涼皮只是一個統稱，下面分有好多種門類。 

 “既然你們這麼喜歡吃，平日裡怎麼沒見你們在家做呢？” 

 董光明又問道。 

 “嗨，主任，瞧你這話問的，我們這些大老粗會吃不會做，家裡的女人們會是會，可是沒調料啊。” 

 隨即。 

 田有利講起涼皮製作方法，有簡單也有複雜。 

 最難的不是制，而是沒有調味料。 

 礦上只保證職工吃飽，至於能不能吃好，沒有幾個人在乎。 

 留在家鄉的那些年，田有利也算是個吃家。 

 涼皮的製作方法各不相同，需要的調料又不一樣。 

 西北那邊喜歡用油辣子配涼皮，中原這邊喜歡放芝麻醬。 

 除了芝麻醬，還要有蒜水，鹽，醋，糖，香粉等各種調味料。 

 礦上的商店只有，油鹽醬醋，白糖等東西。