第41章 科學分工效率高

鄭悅悅這邊轉了性子，尉遲宣覺得奇怪倒沒想太多，他還有很多事情要做。

 第二天上午他便直接跑去白昌友的通達飯店，其實就是突擊檢查，看看產量上去了他有沒有偷工減料以次充好。

 進了飯店，大堂裡一個人都沒有，後廚裡面隱隱約約聽得到是人聲鼎沸。原來大家全在後廚忙。白老闆站在個板凳上指揮若定，各個工種井然有序。案板上面原料可說是堆積如山，鍋裡面油花翻飛，吱吱作響。

 但仔細一看，發現十來個灶頭上全是油鍋，油煙滾滾做的都是油炸菜。

 白昌友看到大主顧於總過來，趕緊擦擦手說：“哎呀，這裡太熱油煙也太大，咱們出來喝茶說話。”

 尉遲宣非常好奇：

 “老兄，你這後廚今天怎麼全是油鍋炸東西？”

 白昌友微微一笑說道：

 “這樣效率高啊，接到於總你的任務，我就和其他幾個老闆好好商量了一下，做了個分工。每個飯店做自己最擅長的菜，這樣效率就能進一步提高，比如我這邊負責各種油炸的菜，做好了直接真空密封，鐵鍋燉秦老闆和砂鍋居趙老闆那邊負責燉，玲瓏閣顧老闆負責炒，還有幾個稍小些的飯店負責涼菜、蒸菜等等。

 小工這塊我們也調了一下，這些天擅長切墩的都集中在一起切墩，擅長打糊的就專門打糊掛漿。這樣也節省不少時間。

 菜市場那邊我也安排了，咱們採購量很大，我就讓他們先處理一下，直接送來的就是摘好的菜、收拾好的魚。肉都去好了筋膜，上手就用。這樣又能節省很多時間。

 來，於總看，這就是送食材的。”

 正說著話，有十幾個人抬著筐子箱子螞蟻搬家似的往後廚走。尉遲宣仔細看了看，發現送來的魚肉菜質量確實都不錯。這下就更加放心了。

 “餘總放心，我別的不敢說，最起碼在東西質量上有保證。口味好壞我不敢打包票，咱們家廚師真不一定有那麼高的水平能入您法眼，但在材料上絕對不會有任何問題，絕不可能有壞的爛的，因為咱們這次合作，採買原材料就是我這邊來操持。