第九章 低調發育(第3頁)

 一夜過去。

 次日，伴著窗外的鳥鳴聲，吳文起床。

 在與祝九爺一起練完拳後，吳文並沒有整理藥材，而是將昨天買回來的黑糖取出。

 吳文打算用黃泥脫色法，將黑糖煉製成白糖。

 黃泥脫色法，其實是一項非常高超的技藝。

 雖然聽起來很簡單，似乎只是通過黃泥的吸附作用，就能去除黑糖中的雜質和色素，從而得到白糖。

 但其實這個過程遠比想象的要複雜得多。

 以前吳文在上網的時候，看見過很多博主嘗試用黃泥脫色法將黑糖製成白糖，但無一例外都失敗了。

 所以吳文特意去查了一些資料，發現這些人根本就沒有真正理解黃泥脫色的原理，就開始盲目嘗試，這怎麼可能成功呢？

 這裡的黃泥，並不是普通的黃色泥巴。製糖所用的黃泥，其實是黃色黏土，具有鹼性。

 而黃泥水也並不是簡單的泥漿。正確的黃泥水製作方法是，將黃泥加水攪拌後澄清，取上清液作為黃泥水使用。

 吳文將黑糖放入鍋中，加入適量的水，然後點燃爐火，開始加熱，同時不停地攪拌。

 熬糖的過程中要注意火候的控制，不能熬過頭，否則容易糊化、結塊，甚至直接變成焦糖。

 熬糖的關鍵在於攪拌，通過不停地攪打，讓糖漿產生氣泡，增大與空氣的接觸面積，從而使甘蔗汁中的水分快速蒸發。

 吳文用瓦罐製作了一個類似漏斗的裝置，並準備了一捆稻草。

 他將稻草草尖朝下、草根朝上地插在漏斗嘴裡，然後將熬好並濃縮後的糖漿從草根處倒上去，讓糖漿粘附在稻草上。

 接著，他開始往上面淋黃泥水，過程中儘量增大糖漿和黃泥水的接觸面積，直到糖漿全部融化。

 之後，吳文將黃泥水和糖漿的混合液不停地攪拌。

 隨著攪拌的進行，一部分雜質伴隨著泡沫浮了起來。

 他繼續攪拌，直到泡沫細膩結塊併成型，然後將這些雜質塊撈出來。

 剩下的液體則讓其自然沉澱。

 經過一段時間的沉澱後，吳文將上清液取出進行蒸發結晶。

 最終，得到的就是潔白如雪的白糖。

 ……