第217章 這試煉場實在太厚道了！(第2頁)

 時間已經過去了整整三個時辰，終於到了亮廚藝的時候了。

 首先製作水油皮：用雪花粉一斤，清風牛油二兩，靈泉水三兩，混合揉成麵糰。

 摔打至表面光滑後，用乾淨毛巾包好扣在碗中，餳半刻鐘。

 第二步製作幹油酥：將雪花粉和清風牛油混合，擦成雪花狀後揉成麵糰。

 第三步起酥：將做好的幹油酥重新擦勻，操作檯上撒上雪花粉。

 將水油皮擀成小長方形，幹油酥擀成比水油皮小的長方形，用水油皮將幹油酥包好，捏緊四面。

 然後擀成長方形，摺疊三次再擀開，重複此過程兩次，最後擀成長方形。

 第四步成型：這一步就考驗廚師的創意了，因為圖解中給出的面片形狀各異，關鍵看你喜歡哪一種。

 楚流雲雖然沒做過花式點心，但吃過看過的不在少數。

 單純用不同花型來做點心，費力又費時，他選用的鑲嵌花式。

 託底一共四種：荷花托底、月餅形凹槽託底、普通圓形託底、六邊形託底。

 上面鑲嵌的花式則是品種繁多：有菊花、茉莉花、三色堇、櫻花、荷花、桂花等。

 還有各種卡通版動物圖案：小豬、小熊、小狗、小兔子、小貓咪、小老虎，甚至於他還弄了個小狼崽兒的圖案。

 以前沒做過的手法可能比較笨拙，但是如今有靈力加持，想要按照自己的心意弄出花色面片，就比較簡單了。

 將擀好的薄面皮均勻攤開，摺疊成兩層，然後用他剛剛學會的烈焰金針術，只凝出金針，不加火焰。

 用意念將金針排列成自己想象中的圖案，金針刺入面片中穿透，然後輕輕拉拽，理想中的圖案就出來了。

 然後將兩層面皮用包老鼠餃子的手法捏成一個空心圖案。

 將託底的面片按規格切好，塗上蛋清，放入炒香的開靈榛小碎塊，加糖、熟芝麻或豆沙，做成不同種類的混合餡料，然後收口整形。

 做好胚子後，開始裝飾，用刀片在三分之一處開始劃花瓣，切5刀平均分成6個花瓣，再將各種形狀的兩層皮的空心圖案嵌入其中。

 在收口處（即花的底面）塗上蛋清，沾上芝麻。

 裝飾過後的成品放入平底鍋，刷油，先用一小塊麵糰測試油溫，待出現小氣泡時放入糕點，用筷子幫助花瓣打開，輕輕往外推。