第345章：麻葉貓耳朵(第2頁)

 “好嘞。”

 沈小花轉身，從書包裡掏出鑰匙，打開門鎖拐進了西廂房。

 家裡，一共有三把鑰匙，兄妹倆各拿一把，第三把，壓在了箱櫃最下方。

 很快，沈小花衝到簷下，她換了一身碎花棉襖，手裡抓著那件羽絨棉衣。

 “哥，只洗袖子，對嗎？”

 “只洗油印子。”

 沈清接過棉衣，找來食鹽、牙膏、肥皂、小刀、牙刷、開水、乾毛巾。他把袖子平鋪在板凳上，往油印子處，撒點鹽粒，塗抹一層牙膏，再持小刀刮一點肥皂屑，並用開水化開。

 肥皂液，越濃稠越好，將其倒在牙膏上頭，靜置十分鐘，牙刷抵住面料，轉圈輕輕摩擦。

 瞬間，牙膏＋肥皂液的混合物，變成了淺橘黃色的沫子。

 摩擦了兩三分鐘後，沈青用毛巾擦掉沫子。

 此刻，沈小花蹲在板凳旁，杏仁眼緊盯棉衣袖子，油印子沒了，只留下拳頭大的水印。

 “哇，洗得真乾淨。”

 “還差一步。”

 沈青打一盆水，袖口向上一折，左手抓起袖子，令水印處於水盆的正上方，右手舀水，不停沖洗水印子。

 須臾，沈青不再舀水，反而拿起乾毛巾，吸走棉衣上60%的水分。

 “嗯，洗了好幾遍，烤乾後，就不會留下一圈白印子了。”

 “哥，你做飯，我抱著棉衣，坐在灶膛口慢慢烤，怎麼樣？”

 “沒問題。”

 沈小花將屋簷下的兩個布袋，拎進了堂屋。

 “哥，妗子今天上午炸了麻葉和貓耳朵，可酥脆了。

 下午上學前，妗子塞給我兩袋，讓我拿回家慢慢吃。”

 沈青解開兩個布袋。

 一袋，裝滿菱形的、沾有芝麻的金黃麻葉。

 一袋，裝滿圓形的、棕黃間的貓耳朵。

 袋子內，還套了一個薄膜袋，將它倆一同綁緊，便能防止炸物返潮。

 “哥，嚐嚐看？”

 “好。”

 沈青抓些炸物嚐了嚐。

 麻葉，表面摸著有沙沙的質感，很脆，一咬就掉渣，鹹香味美，嚼到芝麻時，香味兒更是達到了頂峰，連吃五六片，都不感覺到膩。

 貓耳朵，很薄，一咬嘎嘣脆，但不往下掉渣子，層次豐富，棕色部位，是甜口的，黃色部位，是鹹口的，同時將二者咬進嘴裡咀嚼，不會有一絲怪異感，反而覺得味道又獨特又美味。

 “哥，好吃吧？”

 沈小花抓一把貓耳朵，小口小口品嚐。

 “嗯，味道不賴。

 麻葉，火候剛剛好，撈早了，麻葉含油量大，吃著犯膩，撈晚了，就炸老了，吃著會有點苦味。

 貓耳朵，鹹甜適中，酥脆可口，再撒點孜然辣椒麵，會更好吃點。”

 麻葉和貓耳朵，都是老少皆宜的小零食，做法也比較簡單。

 麻葉做法：

 麵粉、鹽、黑白芝麻、雞蛋液、油、水，混合在一起，揉成質地偏硬的光滑麵糰；

 醒發二十分鐘，再擀成超薄的大圓片，捲到擀麵杖上；

 擀麵杖邊左右擺動，邊向下旋轉，使得麵餅一層疊一層，落到案板上，落出一個長方體；

 用‘上一刀豎，下一刀斜’的切法，將麵餅切成菱形片；

 起鍋燒油，油溫六成熱時，下入面片，炸至兩面金黃即可撈出。

 貓耳朵做法：

 麵粉、白砂糖、鹽、油、水，混一塊揉成麵糰；

 紅糖加溫水化開，倒入麵粉中，再加點油，揉成麵糰；

 如此，得到一白一棕紅兩個麵糰，醒發二十分鐘，再擀成兩個大圓餅；

 白麵餅的一面，刷一點點水，再把紅麵餅蓋在上面，紅麵餅朝上的那一面，也刷點水；

 接著，將兩張麵餅捲成筒狀，搓長搓細，在冰冷地方靜置一個小時，再橫著切成薄片；

 六成油溫下鍋炸，全部浮起來後轉小火慢炸，炸至酥脆即可出鍋。

 沈小花：“中午吃飯時，玉娟姐也在，她往貓耳朵上撒了點辣椒麵，香香辣辣，可好吃了。她還說過幾天，騎車給咱家送一堆青蘿蔔。”

 沈青繫緊兩個布袋，自家白菜、青蘿蔔、蔓菁等，播種的比較晚，有異能在，不怕它不長，預計下個月中旬可以採摘，別家的...一早就能吃了。