第312章：來到小吳莊

 嗨呦---

 忽的，身後傳來異響。

 沈青扭頭一看，只見沈小花雙手攥住茄秧，身子使勁往後秧。

 茄秧被迫繃直，與地面形成銳角，然而，茄根仍牢牢抓緊地面，絲毫沒有離土趨勢。

 茄子，性質有點特殊。

 在溫帶區域，它是一年生草本植物，在熱帶區域，它是多年生灌木。

 其根系發達，底部莖杆偏向木質化，有點像灌木了。

 茄子，除果實外，莖杆上的皮也能吃。

 吃法也比較簡單：

 【用錘子砸裂莖杆，剝下莖皮，洗淨後冷水下鍋，煮一個小時，就能嚼著吃了。】

 據說，茄柴口感軟爛，富含草木清香，又有一絲辣味。

 沈青對茄子莖皮沒興趣，更何況吃它費時又費柴。

 “小花，先把手鬆開。”

 “行。”沈小花照做。

 簌---

 莖杆沒了束縛，回彈時，發出‘簌簌’的響動。

 沈青瞄準莖底，用力揮動抓鉤，一落一起間，莖底周圍的土，向上隆起個小土丘。

 “薅吧。”

 沈小花攥住莖杆，輕輕一用力，就連根薅出整株茄子。

 “哥，茄子要怎麼吃？”

 沈青思索一番，“切滾刀塊，做成魚香茄子吧。”

 “好呦~”

 沈小花眉眼彎彎，剛剛，她心裡在魚香和紅燒間搖擺不定，親哥這麼一說，她瞬間不糾結了。

 隨即，兄妹倆一個揮抓鉤，一個薅莖杆，清空了茄子所在的菜畦。

 接著，薅除辣椒和番茄，把秧子全挪到前院後，沈青將空菜畦都深翻了一遍，並撒上了農家肥。

 忙完，洗漱一下，坐在簷下邊啃大梨邊休息。

 這時，大黃溜到辣椒秧旁，咬中一顆紅辣椒後，辣到吐舌亂蹦，跑到井邊，大口舔喝盆裡的水。

 小狸好奇走向辣椒秧，嗅了嗅那個有牙印的辣椒，刺鼻的辛辣味，令它狂打噴嚏的同時，也曉得這玩意不能吃。

 它尾巴一甩，轉而追逐一片被風吹得亂跑的樹葉。

 休息好，沈青來到廚房，著手做午飯。

 兩個鍋同時開動，大鍋，下面煮高粱籽，上面蒸梅菜扣肉。

 高粱洗淨，加水倒入鍋中。

 泡好的梅乾菜，攥淨水分，加薑末、辣椒碎，小夥煸幹、煸香。

 醬油肉過一遍油鍋，炸至豬皮起泡，切成薄片。

 豬皮朝下，豎著鋪滿碗底，淋上醬油、味精、五香粉調成的料汁。

 再將梅乾菜鋪在肉片上，上鍋慢蒸即可。

 箅子夠大，其餘空間，擺了些山藥、紅薯。

 小鍋，做魚香茄子。

 茄子，洗淨去皮，切成滾刀塊，裹上澱粉，下油鍋炸至表面金黃脆硬。

 鹽、糖、醋、醬油、水澱粉，調出一小碗糖醋汁。

 起鍋燒油，油熱下薑片、青椒段、木耳煸香，倒入茄子，澆上料汁，炒至湯汁濃稠，即可出鍋。

 茄子，比扣肉晚做半個小時，因而，茄子出鍋時，扣肉也已蒸好。

 “哥，好香的肉味。”沈小花聞香跑進廚房。

 啪---

 沈青揭開大鍋的鍋蓋。

 沈小花探頭往箅子上瞅，除了紅薯和山藥，只剩一碗...梅乾菜？

 “哥，梅菜扣肉裡的肉呢？”沈小花困惑不解。

 “等著，還差一步，肉馬上來。”

 沈青尋一瓷盤，底朝上蓋住小碗，毛巾裹住小碗，雙手抓緊瓷盤和小碗，手腕一翻，令它倆倒了個個。

 接著，將瓷盤平放於灶臺之上，撤走毛巾，輕拍幾下碗底，再慢慢拿開小碗。

 霎時，一片片豎擺的大肉，暴露在兄妹倆視線內。

 “哇~”

 沈小花瞳孔微睜。

 “原來梅菜扣肉是這樣做的，我還以為...肉片鋪在梅乾菜上，直接上鍋蒸呢。”

 “不‘扣’一下，怎能叫梅菜扣肉呢。來，把盤子端進堂屋，我來鏟紅薯。”

 “好嘞~”

 瓷盤，並未上鍋蒸，盤邊壓根不燙。

 這不，沈小花端起瓷盤，快步離開了廚房。

 沈青將紅薯和山藥，鏟進笸籮內，盛了兩碗高粱飯，再將所有飯菜，全端到堂屋。

 落座後，沈青夾起一片扣肉。

 豬皮焦香，肥肉軟糯不膩，瘦肉鹹香入味，粘在其表面的梅乾菜，嚼起來艮艮的。