第289章：豆子爸失蹤

 五種豆製品，形狀、質地、口感皆不同，拌料研製方向，自然也應有所差別。

 扁圓柱形！

 又厚又硬，拌料太淡的話，會沒有嚼頭，必須整重口味的，如重麻、重辣。

 薄片形！

 又韌又硬，可它薄啊，適合孜然比例高一些的香辣口味拌料，至於孜然是磨粉，還是切碎顆粒，亦或者整粒使用，沈青還沒有想好。

 細條形！

 又柔又韌，而且，一根接一根吃時，味蕾會變得很敏感。

 適合幹一些的拌料，拌好再撒點鹽粒，鹽粒在嘴裡化開時，能刺激味蕾更好感受辣條的滋味。

 剩下兩種，翅膀形和炸豬皮形，暫時還沒有頭緒。

 炸豬皮形！

 太軟了，氣泡多，巨吸油。

 翅膀形！

 別看它小，卻倍瓷實，又厚又沒有氣孔，拌料難以入味。

 辣味只浮於表面，內裡還是豆腥味，這種強烈味道隔裂感，令它並不討喜。

 “小花，你是辣條的受眾，你嚐嚐翅膀形、炸豬皮形辣條，提一提改進意見。”

 “好~”

 沈小花收起畫紙，落座後夾辣條品嚐，嘗完擦了擦嘴，抄起小狸，邊捏貓耳邊想意見。

 末了，眼睛猛地一亮。

 “哥，炸豬皮形的辣條，太油了。一咬便往外呲油，沒吃幾口，就膩得慌。它啊，應該往解膩、除油方向改進，比如，撒點糖，倒拌料之前，下油鍋炸一遍。翅膀形...等等，我先驗證一個猜想。”

 沈小花火速跑進西廂房，吱嘎一聲響後，她抱著一個陶罐衝回了堂屋。

 她打開罐蓋，瞬間，桌旁縈繞起一股香甜氣息。

 原來，罐中裝的是...上回用麥芽＋紅薯片做的，還沒吃完的麥芽糖。

 她左手捏兩個翅膀，右手握一瓷勺，舀點麥芽糖，塗抹在翅膀上。

 沈小花分給親哥一個翅膀，“哥，嚐嚐看。”

 沈青接過，一口咬掉一半。

 最先品嚐到的是濃稠糖漿，其次是香辣拌料。

 牙齒貫穿翅膀時，微融的糖漿會裹著拌料，流進被咬出來的縫隙內，完美掩蓋了‘翅膀不入味’的缺點。

 嚥下去後，也不像別的辣條那樣後勁十足，口腔又麻又辣的。

 沈青吃完一整個翅膀，忙翻出本子，持筆唰唰寫字。

 沈小花踮起腳尖，好奇盯著巴掌大的本子，“哥，你在寫什麼啊？”

 “寫...你提的建議，若建議真落實到秘方上了，等拿到分紅，獎勵你一個物件，想要啥，直接跟我說。”

 “獎勵？”沈小花眉眼彎彎，“那我可得好好想想。”

 啪---

 沈青合上本子，“不急，有足夠的時間讓你想，來，先吃飯。”

 “好嘞~”

 沈小花落座夾一塊兔肉。

 鹹鮮入味，就是...太乾太柴了，幸虧體積小，不存在嚼成細絲結團後，咽不下去的情況。

 “哥，這兔子肉的口感，很像玉娟姐給我的牛肉乾，又柴又有嚼勁，還蠻好吃的。”

 “風乾的兔肉，確實會柴一點。”

 沈青拿起一個饅頭，橫著將其掰成兩半，夾一些辣條，鋪在橫截面上，再將‘兩半’重新合成一個饅頭。

 咬下一大口，饅頭淡淡的，略帶一絲麥香，辣椒油滲進孔隙中，再加上柔韌的辣條，別有一番風味。

 “哦，對了。玉娟生意怎麼樣？”

 沈小花思索一番。

 “蠻好的。

 妗子說玉娟姐嗓門大，會吆喝，嘴巴也很利索，見人就誇。

 如！

 見到小孩，就誇天庭飽滿、雙眸有靈氣，是塊讀書的料，好好培養，長大定能成材。

 見到女的，就誇腰細人美、衣服上身效果好。

 玉娟姐嘴巴甜、衣服好，生意自然不賴，尤其是髮圈，做的還沒賣的快。

 玉娟姐想花錢僱村裡小姐妹當小工，從她那拿走碎花布和皮筋，製成髮圈後，再給送回來。

 可...妗子攔著不讓她這麼幹，我問為什麼，妗子笑著不回答，塞給我幾塊餅乾，讓我出去吃。

 哥，你知道妗子為啥攔著玉娟姐嗎？”

 攔？

 那可太正常了。

 髮圈，不像辣條拌料一樣有技術含量，懂針線活的人，觀摩一小會，就能學會怎麼做髮圈。