第91章：夜照知了猴

 “嗯！”

 沈小花捏起一蘑菇條，軟軟的，一咬滿嘴油，跟吃花油渣一樣膩。

 “哥，炸蘑菇味道變了，軟塌塌的，不好吃了。都怪那倆，專挑晚飯時間上門惹事。”

 “別急，我有法子，能讓蘑菇重新變酥脆。”

 須臾，油溫上來了。

 沈青掌心覆在油麵上方3釐米處，感知到滾滾熱浪後，復炸笸籮內的蘑菇。

 滋啦---

 蘑菇周遭泛起小氣泡，併發出滋啦滋啦的聲響。

 一分鐘後，氣泡消失。

 沈青撈出蘑菇，稍微晾一下，便讓沈小花嚐嚐看。

 沈小花捏起一根塞進嘴裡。

 咔嚓---

 外酥裡嫩，香辣味更勝於之前。

 好吃欸！

 沈小花笑靨如花，小手又伸進笸籮內。

 這年頭，炸貨時不興偷吃的，沈青卻不在意這個，偷吃完都沒事，大不了再洗點蘑菇繼續炸。

 沈青將一半知了猴，倒進麵糊了，攪和攪和，便一顆顆往油鍋裡下。

 滋啦---

 炸至兩面金黃時撈出。

 和蘑菇一樣，稍微晾一會，就下油鍋復炸，此法，能最大限度降低炸貨返潮幾率。

 此刻，小鍋內有熱油，騰不出空來，沈青便決定用大鍋乾煸知了猴。

 起鍋燒油，油熱下知了猴。

 翻炒幾下，知了猴就發僵發直。

 煸出香味，撒些鹽粒，翻炒均勻即可出鍋。

 沈青捏起一隻嚐了嚐，腦袋和爪子偏硬，卻越嚼越香，腹部的肉軟軟的，像炸蛋的卷邊，胸部的肉最好吃，軟硬適中，芳香味十足。

 “小花，你先把菜端上桌，我再整一點主食。”

 “好嘞~”

 沈小花端著盤子往外走，香迷糊的大黃，緊緊跟在她的後頭。

 沈青用剩下的麵糊，攤了數張煎餅，又去屋後菜園，摘了四根黃瓜。

 他種出來的黃瓜，不是後世超市那種又直又勻稱的，而是彎彎的、中間細屁股大。

 沈青捋掉黃瓜刺，掰掉花和把，清洗乾淨，用刀面拍碎。

 切吧切吧，加點醋、鹽、蒜汁，調成一道涼菜。

 主食、涼菜端到堂屋後，兄妹倆開動。

 大餅卷著配菜，攥在手裡，大口啃嚼，渴了，就喝一大口竹葉水，解渴又解膩。