第57章：殺豬賣肉

 “燙好了，刮豬毛吧！”

 咚---

 幾人合力將野豬抬到四方桌上。

 他們抽掉粗木棍，解開捆綁麻繩，雙手握著刮刀，一點一點刮掉野豬的毛。

 沈青和喬宇想試一下，豆子爺以‘刮毛是個技術活’為由，給拒絕了。

 刮毛，力道輕了，會刮不盡的，留有毛茬，一吃扎一嘴。

 力道重了，會刮破豬皮。

 滋滋---

 黑棕色的毛，滋滋的脫離本體，露出灰白色的豬皮。

 豬毛刮盡後，豆子爺鏘鏘磨了磨剔骨刀，沿著豬肚中線，豎著劃一刀，便給它開膛破肚了。

 豆子則端個大盆，站在四方桌旁。

 豆子爺小心取出豬內臟，一股腦丟進大盆裡。

 野豬的內臟和肉，紅紅的，還沒有肥膘。

 從遠處看，很是誘人，湊近看...特想捏住鼻子。

 這不，喬宇捏住鼻子，燻得連連往後退，“嘶，好腥，還有股臊臭味。我爺怎麼會說前胛肉好吃呢？”

 “這還腥？”

 豆子爺大笑。

 “那你是沒見過，殺活了十幾年公野豬的場面。

 嘖，跟掉尿糞池一樣。

 那味，洗幾遍澡，都洗不淨。

 還有，再腥臊的肉，碰到好廚子，也能變成美味的。”

 豆子爺剔掉豬頭，豬身也一分為二，“大青，豬肉，賣不賣？”

 這年頭，自家殺豬，是可以就近賣的，沒人查你是否有屠宰資格。

 “賣，比市場價低一點，4毛一斤。”

 “好！我先解肉，豆子，你去村裡呦呵下。”

 豆子爺一隻手按豬肉，一隻手握緊剔骨刀，手起刀落間，便割下一大塊豬肉。

 豆子則滿村子呦呵，“村東南揚樹林殺野豬嘍，剛成年的小公豬，4毛一斤，想買的趕緊去，去晚了，人可就收攤了~”

 村民三三兩兩，趕到揚樹林時，野豬已被大卸八塊了。

 豬臀、豬腿、豬腹、豬排、豬裡脊等等，皆泛著誘人的紅色。

 “沈青，先給我稱前胛肉，我趕時間。

 豆子爺說了，野豬肉做之前，要泡水好幾個小時呢。

 我現在拎肉回去，讓廚師做，我爺晚上就能吃酸湯汆肉片了。”

 “行！”

 沈青尋一杆稱，彎鉤勾起前胛肉。

 他左手拎起提繩，使杆稱、前胛肉懸於空中。

 右手緩緩撥動繫有秤砣的麻繩，當杆稱與地面平行時，他讀取刻數。