第160章 開吃！(第2頁)

 大概等了5分鐘，原本熱氣騰騰渾身金黃的香酥雞漸漸從霧氣中顯現出來，整隻雞從頭到腳，全部稜角分明的被一層金黃色的脆皮包裹著。

 服務生拿著兩把餐刀過來，從香酥雞脖子、肚子、翅膀、大腿、小腿、雞爪等部位下刀。

 還從旁邊的推車上拿過一個小碟子，貼心的把頭尾切下來放進去，然後把碟子放在香酥雞的大盤旁邊。

 服務生沒有解釋為什麼這麼做，不過東山猜測，大概的意思是說，客人可以自行選擇吃或者不吃。

 原本想著這香酥雞，大概就像其他地方賣的燒雞或者白斬雞一樣。

 沒想到這一刀劃下去，不管切到什麼地方，都像切到大動脈似得。

 還好冒出來的不是血而是油，就連冒出來的雞油也是金燦燦的。

 各位，香酥雞可以吃了。

 服務生收好帶過來的餐具，鞠個躬推著小推車走開了。

 來，來，你們快嚐嚐，弟妹來個雞腿！

 胡老闆一邊招呼，一邊給小雪和蘭姐各夾過一隻雞腿。

 謝謝啦，大家開吃！

 小雪現在根本顧不上說話，隨便一答謝，趕緊把雞腿塞進嘴巴里。

 東山喜歡吃雞皮，夾起一塊雞胸肉。

 脆皮入口鮮香，雞肉也是入口即化，味道不鹹不淡，剛剛好。

 每個人面前還有一個辣椒碟，喜歡吃辣椒的，雞肉也可以沾著辣椒碟一起吃。

 來，我們以果汁代酒，乾一杯。

 好，乾杯！

 四個人舉杯一飲而盡，胡老闆一吃一喝，話匣子就收不住了。

 這香酥雞啊，剛出鍋上桌的時候，裡面憋著一股蒸汽，骨肉裡面也滿是滾燙的熱油，所以要我們等一會，等整隻雞冷卻下來，服務生再過來剖開雞胸，這樣就可以避免客人被燙傷。

 難怪呢，我就說這等的時間是不是有點長呢。

 是啊，以前這香酥雞可是宮廷菜，把皇宮裡的人燙傷了可不得了，所以就增加了御廚當場剖開雞肚子的步驟，可是廚師只是走進皇宮剖開雞肚子，就顯得有些多此一舉，所以就衍生出分解香酥雞的過程，這樣肉涼的也快，也避免了貴人們各種被燙傷的可能。